155年的人造黄油：德国厨房中受欢迎和健康的黄油替代品

155年的人造黄油：德国厨房中受欢迎和健康的黄油替代品

人造黄油：155年内的另一种选择

人造黄油的发明标志着7月15日的155周年纪念日。自1869年专利申请以来，这种黄油的草药替代品已在德国家庭中占有永久地位。尽管对健康和天然食品的兴趣越来越多，但人造黄油仍然很受欢迎。去年，仅在德国就出售了136,000吨人造黄油，而有机产品的需求几乎没有。

最初是由红皮和索米牛奶组成的，但随着时间的推移，使用了更健康的植物油。如今，人造黄油主要由植物油组成，几乎没有胆固醇，并且含有许多不饱和脂肪酸。因此，它被认为是我们厨房中黄油的健康替代品。即使在高通货膨胀和消费者价格上涨的时候，人造黄油也是一种流行的食品。

销售数据也证实了这一点。在2023年，德国共购买了412,000吨的弦脂脂肪。其中，有49％的黄油，其次是人造黄油，含33％的黄油，弦混合了18％。全脂肪和减少脂肪的人造黄油都需要。

尽管健康的营养和有机产品变得越来越重要，但消费者似乎几乎没有观察到有机恶性脂肪。五年来，他们的份额一直保持不变。去年，只购买了大约10,000吨有机千斤顶。

这些数字基于对信息协会（AMI）和GFK家庭小组的分析。显然，德国消费者继续偏爱人造黄油作为可靠且廉价的替代品，而有机脂肪仍然存在困难。