155 let margarine: priljubljena in zdrava zamenjava masla v nemških kuhinjah

155 let margarine: priljubljena in zdrava zamenjava masla v nemških kuhinjah

Margarina: alternativna in zdrava izbira v 155 letih

Izum margarine označuje 155. obletnico 15. julija. Ta zeliščna alternativa masla je od svoje patentne prijave leta 1869 našla stalno mesto v nemških gospodinjstvih. Kljub vse večjemu zanimanju za zdravo in naravno hrano, margarina ostaja priljubljena. Lani je bilo v Nemčiji prodanih 136.000 ton margarine, ekološke izdelke pa skorajda povpraševanja.

Prvotno je bila margarina sestavljena iz mleka z lupino in sommee, vendar so bila sčasoma uporabljena bolj zdrava rastlinska olja. Danes je margarina v veliki meri sestavljena iz rastlinskega olja, ima malo holesterola in vsebuje veliko nenasičenih maščobnih kislin. Zato velja za zdravo in vsestransko alternativo maslu v naših kuhinjah. Margarina je s svojo nizko ceno priljubljena hrana tudi v času visoke inflacije in povečanja cen potrošnikov.

To potrjujejo tudi prodajne številke. Leta 2023 je bilo v Nemčiji kupljenih skupno 412.000 ton vrvic. Od tega je 49 odstotkov masla, sledila ji je margarina s 33 odstotki in godalo mešanje maščob z 18 odstotki. Potrebna je bila tako polna maščobna kot maščobna margarina.

Čeprav zdrava prehrana in organski proizvodi postajajo vse pomembnejši, se zdi, da potrošniki malo opazijo organske potegavščine. Pet let je njihov delež ostal med dva in tri odstotke nespremenjen. Lani je bilo kupljenih le približno 10.000 ton organskih jack.

Številke temeljijo na analizi informacijske družbe (AMI) in gospodinjskega odbora GFK. Jasno je, da nemški potrošniki še naprej raje margarino kot zanesljivo in poceni alternativo, medtem ko imajo organsko ustvarjanje maščob še vedno težko stališče.