155 lat margaryny: popularna i zdrowe zamiennik masła w niemieckich kuchniach

155 lat margaryny: popularna i zdrowe zamiennik masła w niemieckich kuchniach

Margaryna: alternatywny i zdrowy wybór w ciągu 155 lat

Wynalazek margaryny oznacza 155. rocznicę 15 lipca. Ta ziołowa alternatywa dla masła znalazła stałe miejsce w niemieckich gospodarstwach domowych od czasu jego zastosowania patentowego w 1869 roku. Pomimo rosnącego zainteresowania zdrową i naturalną żywnością margaryna pozostaje popularna. W ubiegłym roku 136 000 ton margaryny zostało sprzedanych w samych Niemczech, podczas gdy produkty ekologiczne nie były poszukiwane.

Pierwotnie margaryna składała się z mleka rindertalg i sommee, ale z czasem stosowano zdrowsze oleje roślinne. Dzisiaj margaryna składa się głównie z oleju roślinnego, ma niewielki cholesterol i zawiera wiele nienasyconych kwasów tłuszczowych. Dlatego uważa się go za zdrową i wszechstronną alternatywę dla masła w naszych kuchniach. Dzięki niskiej cenie Margaryna jest popularną żywnością nawet w czasach wysokiej inflacji i rosnących cen konsumpcyjnych.

Jest to również potwierdzone przez dane sprzedaży. W 2023 r. W Niemczech kupiono łącznie 412 000 ton tłuszczów strunowych. Spośród nich 49 procent masła, a następnie margaryna z 33 procentami i tłuszczami mieszającymi struny z 18 procentami. Zarówno pełna tłuszcz, jak i margaryna zmniejszona przez tłuszcz była poszukiwana.

Chociaż zdrowe odżywianie i produkty ekologiczne stają się coraz ważniejsze, organiczne tłuszcze z dowcipów wydają się niewiele obserwować przez konsumentów. Przez pięć lat ich udział pozostał od dwóch do trzech procent niezmieniony. W ubiegłym roku kupiono tylko około 10 000 ton ekologicznych podnośników.

Liczby oparte są na analizie Towarzystwa Informacji (AMI) i panelu gospodarstwa domowego GFK. Oczywiste jest, że niemieccy konsumenci nadal wolą margarynę jako niezawodną i niedrogą alternatywę, podczas gdy tłuszcze do tworzenia organicznego nadal mają trudne stanowisko.