155 års margarine: populær og sund smørudskiftning i tyske køkkener

155 års margarine: populær og sund smørudskiftning i tyske køkkener

margarine: et alternativt og sundt valg i 155 år

Opfindelsen af ​​margarine markerer 155 -års jubilæum den 15. juli. Dette urtealternativ til smør har fundet et permanent sted i tyske husholdninger siden dets patentansøgning i 1869. På trods af den stigende interesse for sunde og naturlige fødevarer forbliver margarine populær. Sidste år blev 136.000 ton margarine solgt i Tyskland alene, mens økologiske produkter næppe var efterspurgt.

Oprindeligt bestod margarine af Rintertalg og Sommee -mælk, men sundere vegetabilske olier blev brugt over tid. I dag består margarine stort set af vegetabilsk olie, har lidt kolesterol og indeholder mange umættede fedtsyrer. Derfor betragtes det som et sundt og alsidigt alternativ til smør i vores køkkener. Med deres lave pris er margarine en populær mad, selv i tider med høj inflation og stigende forbrugerpriser.

Dette bekræftes også af salgstallene. I 2023 blev i alt 412.000 ton strengfedt købt i Tyskland. Af disse, 49 procent af smør, efterfulgt af margarine med 33 procent og strengblanding af fedt med 18 procent. Både fuldt fedt- og fedtreduceret margarine var efterspurgt.

Selvom sunde ernæring og organiske produkter bliver stadig vigtigere, synes organisk prank fedt at være lidt observeret af forbrugerne. I fem år er deres andel tilbage mellem to og tre procent uændret. Sidste år blev der kun købt ca. 10.000 ton organiske donkraft.

Tallene er baseret på en analyse af Information Society (AMI) og GFK -husholdningspanelet. Det er tydeligt, at tyske forbrugere fortsat foretrækker margarine som et pålideligt og billigt alternativ, mens organisk skabelsesfedt stadig har et vanskeligt standpunkt.