155 години маргарин: Популярна и здравословна подмяна на масло в немски кухни

155 години маргарин: Популярна и здравословна подмяна на масло в немски кухни

Маргарин: Алтернативен и здравословен избор за 155 години

Изобретението на маргарина бележи 155 -та годишнина на 15 юли. Тази билкова алтернатива на маслото е намерила постоянно място в немските домакинства след заявлението си за патент през 1869 г. Въпреки нарастващия интерес към здравите и естествените храни, маргаринът остава популярен. Миналата година 136 000 тона маргарин бяха продадени само в Германия, докато органичните продукти едва ли бяха търсени.

Първоначално маргаринът се състоеше от мляко от рендертал и соми, но с течение на времето се използват по -здрави растителни масла. Днес маргаринът се състои до голяма степен от растително масло, има малък холестерол и съдържа много ненаситени мастни киселини. Следователно, той се счита за здравословна и универсална алтернатива на маслото в нашите кухни. С ниската си цена маргаринът е популярна храна дори във времена на висока инфлация и увеличаване на потребителските цени.

Това се потвърждава и от данните за продажбите. През 2023 г. в Германия са закупени общо 412 000 тона струни мазнини. От тях 49 процента масло, следвани от маргарин с 33 процента и струни, смесвайки мазнини с 18 процента. И маргаринът с пълна мазнина, и мазнините бяха търсени.

Въпреки че здравословното хранене и органичните продукти стават все по -важни, изглежда, че органичните мазнини са малко наблюдавани от потребителите. За пет години техният дял остава между два и три процента непроменени. Миналата година бяха закупени само около 10 000 тона органични крикове.

Числата се основават на анализ на информационното общество (AMI) и домакинския панел GFK. Ясно е, че немските потребители продължават да предпочитат маргарин като надеждна и евтина алтернатива, докато мазнините за органично създаване все още имат трудна позиция.