Neue Einblicke in alternative Proteine: Der Höhepunkt der New Food Conference 2024
Berlin, den 10. September 2024
Am 3. September fand in Berlin die New Food Conference statt, ein bedeutendes Event für die Branche alternativer Proteine. Diese Veranstaltung zog Fachleute und Entscheidungsträger aus Europa, darunter Vertreter aus Dänemark, Italien sowie Brasilien, Chile und Mexiko an. Unter den eingeladenen Rednern war auch Renate Künast, eine bekannte Politikerin und ehemalige Bundesernährungsministerin.
Nachhaltigkeit im Fokus der Diskussionen
Im Rahmen der Konferenz wurde der Begriff Nachhaltigkeit zu einem Schlüsselthema. Dirk Liebenberg, Marktexperte von ProVeg, erläuterte, dass Einzelhändler zunehmend die Vorteile von Nachhaltigkeitsbenchmarks erkennen. Lidl hat damit begonnen, das Verhältnis von tierischen und pflanzenbasierten Produkten in seinem Verkaufsvolumen zu messen, während Aldi Süd ähnliche Ziele anstrebt. Diese Schritte zeigen, welche Bedeutung der Nachhaltigkeitsansatz in der modernen Lebensmittellandschaft hat.
Veränderung im Konsumverhalten
Die Verbraucher in DACH-Ländern, zu denen Deutschland, Österreich und die Schweiz gehören, haben ihren Konsum tierischer Produkte stärker als in anderen europäischen Ländern reduziert. Laut Elsa Guadarrama von ProVeg ist der Markt für pflanzenbasierte Produkte in Deutschland der größte in Europa, was nicht zuletzt auf die Erhöhung der Verkaufszahlen durch Discounter zurückzuführen ist.
Technologische Fortschritte und Investitionen
Die Konferenzversammlung verdeutlichte auch, dass innovative Technologien und neue Kategorien für die Branche von großer Bedeutung sind. Christian Pichler, Geschäftsführer von Gerber-Rauth, bemerkte, dass die Branche aus früheren Herausforderungen gelernt hat, sich auf wesentliche Aspekte zu konzentrieren und Ressourcen effizient zu nutzen. Vor allem die Präzisionsfermentation gilt als Schlüsseltechnologie für das zukünftige Wachstum im Bereich der alternativen Lebensmittel.
Die Rolle des Food Services
Ebenfalls hilfreich in der Etablierung neuer Produkte ist der Food-Service-Sektor. Randi Wahlsten von MATR Foods betonte, dass hochqualitative Unterstützung durch Chefköche entscheidend für den Erfolg in Einzelhandelsmärkten ist. Professionelle Zubereitung im Außer-Haus-Markt trägt dazu bei, das Vertrauen in die Qualität und den Geschmack pflanzenbasierter Produkte zu stärken.
Die Herausforderung der Verbraucherkommunikation
Die Herausforderung bleibt, die Verbraucher zu erreichen, die ihr Leben bereits als ausreichend komplex empfinden. Martine van Haperen, Ernährungsexpertin bei ProVeg, stellte fest, dass es entscheidend ist, Nachhaltigkeit als Thema zu kommunizieren, ohne den Fokus darauf zu setzen. Produkte, deren Zubereitung den vertrauten, tierischen Nahrungsmitteln ähnelt, haben bessere Chancen, die Menschen zu überzeugen.
Ein positives Signal für die Landwirtschaft
Ein weiterer wichtiger Aspekt der Konferenz war der Dialog mit dem Agrarsektor. Rune-Christoffer Dragsdahl von der Vegetarian Society of Denmark unterstrich den Wunsch nach Vertrauen und Kooperation zwischen der Lebensmittel- und Landwirtschaft. Die Einführung von Hülsenfrüchten könnte beispielsweise als Antwort auf klimatische Herausforderungen wie Dürre dienen.
Fazit: Ein reifer Markt mit vielschichtigen Möglichkeiten
Die Erkenntnisse der New Food Conference verdeutlichen, dass der Markt für alternative Proteine reifer geworden ist und sich in vielen europäischen Ländern positiv entwickelt. Die Kombination aus technologischem Fortschritt, verändertem Konsumverhalten und dem Fokus auf Nachhaltigkeit lässt auf eine vielversprechende Zukunft für die Branche schließen. Die Verlagerung von rein tierischen zu pflanzenbasierten Produkten könnte nicht nur die Ernährung revolutionieren, sondern auch einen wesentlichen Beitrag zur Nachhaltigkeit leisten.
