Ny kock för 'Le Consulat': Färsk vind för Berlin Gommen
Ny kock för 'Le Consulat': Färsk vind för Berlin Gommen
Gastronomin är känd för att vara ett mycket konkurrenskraftigt område, och detta är särskilt tydligt i ett anmärkningsvärt exempel från Berlin: restaurangen "Le Consulate". Sedan det öppnades i början av 2024 har laget mött en blygsam verklighet som inte bara ger utmaningar utan också behovet av förändringar.
En fluktuerande start är inte ovanligt, men operatörerna för "LE -konsulatet" var snabbt tvungna att inse att det inte var lätt att skapa en vacker plats och fånga de befintliga förhållandena. Istället beslutade de att aktivt söka efter lösningar för att föra restaurangen till rätt kurs.
Behov av förbättring i köket
externt glädjer "Le Consulate" -gästerna med en inbjudande atmosfär och en uppmärksam tjänst. Recensionerna på plattformar som TripAdvisor och OpenTable vittnar om denna positiva uppfattning med ett solid genomsnitt på fyra av fem stjärnor. Men en betydande sårbarhet var uppenbar: matens kvalitet. Många gäster uttryckte sin missnöje med att rätter inte uppfyllde sina förväntningar. Kritiken var särskilt riktad mot kockens och hans teams färdigheter, som tydligen inte var i linje med resten av restaurangkonceptet.
Detta faktum kan vara ett allvarligt hot för varje cateringföretag, särskilt i en pulserande stad som Berlin, där tävlingen är enorm och all negativ bedömning kan snabbt ha förödande effekter.
ett nytt sätt med Jens Schäfer
Teamet runt "Le Consulate" har gjort en omfattande omstrukturering som svar på elände i köket. Operatörerna anlitade Jens Schäfer som den nya kulinariska regissören för att dra roret runt. Schäfer har en mängd olika erfarenheter som idealiska kvalificerar sig för att acceptera denna utmaning. Efter att ha avslutat sin utbildning i "Hilton" arbetade han inte bara i cateringhandeln utan utökade också sin horisont internationellt - inklusive på den franska Atlantkusten och i Thailand.
Med en djup passion för franska köket är Jens Schäfer väl utrustad för att omdefiniera den kulinariska orienteringen av "Le Consulate". Förväntningen på vad han kan göra med sin bakgrund märks. Förväntningarna är höga, för om köket vet hur man övertygar, kan recensionerna och därmed den övergripande bilden av restaurangen också förbättras.
Den nuvarande situationen för "Le Consulat" kan förstås som en lektion i gastronomi: för att lyckas på en utmanande marknad är det avgörande att lyssna på feedback från gästerna och initiera de nödvändiga förändringarna. Restaurangen, som ligger vid Leibnizstraße 46 i Berlin-Charlottenburg, öppnar sina dörrar från måndag till lördag mellan 12.00. och 11.00, letar efter nya möjligheter och vägen till kulinarisk framgång.
- nag