Nou bucătar pentru le consulat”: vânt proaspăt pentru palatul din Berlin
Nou bucătar pentru le consulat”: vânt proaspăt pentru palatul din Berlin
Gastronomia este cunoscută a fi o zonă extrem de competitivă, iar acest lucru este deosebit de evident într -un exemplu remarcabil de la Berlin: restaurantul „Le Consulat”. De la deschiderea sa la începutul anului 2024, echipa s -a confruntat cu o realitate modestă care nu numai că aduce provocări, ci și nevoia de schimbări.
Un început fluctuant nu este neobișnuit, dar operatorii „consulatului le” au trebuit să recunoască rapid că nu a fost ușor să creeze un loc frumos și să surprindă circumstanțele existente. În schimb, au decis să caute activ soluții pentru a aduce restaurantul la cursul potrivit.
Necesitatea îmbunătățirii în bucătărie
Extern, „Consulatul Le” îi încântă pe oaspeți cu o atmosferă primitoare și un serviciu atent. Recenziile de pe platforme precum TripAdvisor și OpenTable depun mărturie asupra acestei percepții pozitive cu o medie solidă de patru din cinci stele. Dar o vulnerabilitate semnificativă a fost evidentă: calitatea alimentelor. Mulți oaspeți și -au exprimat nemulțumirea că mâncărurile nu și -au îndeplinit așteptările. Critica a fost îndreptată în special împotriva abilităților bucătarului și a echipei sale, care se pare că nu erau în conformitate cu restul conceptului de restaurant.
Acest fapt poate fi o amenințare serioasă pentru fiecare companie de catering, în special într -un oraș pulsant precum Berlin, unde competiția este uriașă și orice evaluare negativă poate avea rapid efecte devastatoare.
un mod nou cu Jens Schäfer
Echipa din jurul „Le Consulat” a făcut o restructurare cuprinzătoare ca răspuns la mizeria din bucătărie. Operatorii l -au angajat pe Jens Schäfer ca nou director culinar care a tras cârma în jur. Schäfer are o varietate de experiențe care ideale se califică pentru a accepta această provocare. După ce și -a încheiat pregătirea în „Hilton”, nu numai că a lucrat în comerțul de catering, dar și -a extins orizontul la nivel internațional - inclusiv pe coasta franceză a Atlanticului și în Thailanda.
cu o pasiune profundă pentru bucătăria franceză, Jens Schäfer este bine echipat pentru a redefini orientarea culinară a „Consulatului Le”. Anticiparea a ceea ce poate face cu fondul său este vizibilă. Așteptările sunt mari, deoarece dacă bucătăria știe să convingă, recenziile și astfel imaginea de ansamblu a restaurantului se poate îmbunătăți.
Situația actuală a „Le Consulat” poate fi înțeleasă ca o lecție de gastronomie: pentru a avea succes pe o piață provocatoare, este crucial să ascultăm feedback -ul de la oaspeți și să inițiezi schimbările necesare. Restaurantul, situat la Leibnizstraße 46 din Berlin-Charlottenburg, își deschide ușile de luni până sâmbătă, între 12 p.m. și ora 11 p.m., în căutarea de noi posibilități și calea către succesul culinar.
- nag