Nowy szef kuchni Le Consulat”: Fresh Wind for Berlin Falate

Nowy szef kuchni Le Consulat”: Fresh Wind for Berlin Falate

Wiadomo, że gastronomia jest bardzo konkurencyjnym obszarem, co jest szczególnie widoczne w niezwykłym przykładzie Berlina: restauracji „LE Consulat”. Od momentu otwarcia na początku 2024 r. Zespół stanął w obliczu skromnej rzeczywistości, która nie tylko przynosi wyzwania, ale także potrzebę zmian.

zmienny start nie jest niczym niezwykłym, ale operatorzy „konsulatu LE” szybko musieli rozpoznać, że nie było łatwo stworzyć piękne miejsce i uchwycić istniejące okoliczności. Zamiast tego postanowili aktywnie szukać rozwiązań, aby doprowadzić restaurację na właściwy kurs.

Potrzebujesz poprawy w kuchni

Zewnętrznie „LE Consulate” zachwyca gości zachęcającą atmosferą i uważną usługą. Recenzje na platformach takich jak TripAdvisor i OpenTable świadczą o tej pozytywnej percepcji z solidną średnią czterech na pięć gwiazdek. Ale znaczna podatność była oczywista: jakość jedzenia. Wielu gości wyraziło niezadowolenie, że potrawy nie spełniły ich oczekiwań. Krytyka była szczególnie skierowana przeciwko umiejętnościom szefa kuchni i jego zespołu, co najwyraźniej nie były zgodne z resztą koncepcji restauracji.

Fakt ten może stanowić poważne zagrożenie dla każdej firmy cateringowej, szczególnie w pulsującym mieście, takim jak Berlin, gdzie konkurencja jest ogromna, a każda negatywna ocena może szybko mieć niszczycielskie skutki.

Nowy sposób z Jensem Schäfer

Zespół wokół „LE Consulatu” dokonał kompleksowej restrukturyzacji w odpowiedzi na nędzę w kuchni. Operatorzy zatrudnili Jensa Schäfer jako nowego dyrektora kulinarnego, aby pociągnąć za ster. Schäfer ma wiele doświadczeń, które idealnie kwalifikują się do zaakceptowania tego wyzwania. Po zakończeniu szkolenia w „Hilton” pracował nie tylko w handlu gastronomicznym, ale także rozszerzył swój horyzont na arenie międzynarodowej - w tym na francuskim wybrzeżu Atlantyku i w Tajlandii.

Z głęboką pasją do kuchni francuskiej, Jens Schäfer jest dobrze przygotowany do przedefiniowania orientacji kulinarnej „LE Consulatu”. Zauważalne jest oczekiwanie na to, co może zrobić ze swoim pochodzeniem. Oczekiwania są wysokie, ponieważ jeśli kuchnia wie, jak przekonać, recenzje, a zatem ogólny obraz restauracji może również poprawić.

Obecna sytuacja „LE Consulat” można zrozumieć jako lekcję gastronomii: aby odnieść sukces na trudnym rynku, kluczowe jest wysłuchanie informacji zwrotnej od gości i zainicjowanie niezbędnych zmian. Restauracja, położona w Leibnizstraße 46 w Berlin-Charluttenburg, otwiera swoje podwoje od poniedziałku do soboty między 12:00. i 23:00, szukając nowych możliwości i drogi do sukcesu kulinarnego.

- nag