Ny kokk for 'Le Consulat': Fresh Wind for Berlin Ganate
Ny kokk for 'Le Consulat': Fresh Wind for Berlin Ganate
Gastronomien er kjent for å være et meget konkurransedyktig område, og dette er spesielt tydelig i et bemerkelsesverdig eksempel fra Berlin: restauranten "Le -konsulatet". Siden åpningen i begynnelsen av 2024 har teamet blitt møtt med en beskjeden virkelighet som ikke bare gir utfordringer, men også behovet for endringer.
En svingende start er ikke uvanlig, men operatørene av "LE -konsulatet" måtte raskt erkjenne at det ikke var lett å skape et vakkert sted og fange de eksisterende forholdene. I stedet bestemte de seg for å aktivt søke etter løsninger for å bringe restauranten på riktig kurs.
Behov for forbedring på kjøkkenet
Eksternt gleder "LE -konsulatet" gjester med en innbydende atmosfære og en oppmerksom service. Gjennomgangene på plattformer som TripAdvisor og OpenTable vitner om denne positive oppfatningen med et solid gjennomsnitt på fire av fem stjerner. Men en betydelig sårbarhet var åpenbar: kvaliteten på maten. Mange gjester uttrykte sin misnøye med at rettene ikke oppfylte forventningene. Kritikken var spesielt rettet mot ferdighetene til kokken og teamet hans, som tilsynelatende ikke var i tråd med resten av restaurantkonseptet.
Dette faktum kan være en alvorlig trussel for hvert cateringfirma, spesielt i en pulserende by som Berlin, der konkurransen er enorm og enhver negativ vurdering raskt kan ha ødeleggende effekter.
En ny måte med Jens Schäfer
Teamet rundt "Le konsulatet" har gjort en omfattende omstilling som svar på elendigheten på kjøkkenet. Operatørene ansatt Jens Schäfer som den nye kulinariske direktøren for å trekke roret rundt. Schäfer har en rekke opplevelser som Ideal kvalifiserer seg til å akseptere denne utfordringen. Etter å ha fullført sin trening i "Hilton", jobbet han ikke bare i cateringhandelen, men utvidet også horisonten hans internasjonalt - inkludert på den franske Atlanterhavskysten og i Thailand.
Med en dyp lidenskap for fransk mat, er Jens Schäfer godt utstyrt for å omdefinere den kulinariske orienteringen av "LE -konsulatet". Forventningen til hva han kan gjøre med bakgrunnen hans merkes. Forventningene er høye, fordi hvis kjøkkenet vet hvordan de skal overbevise, kan anmeldelsene og dermed også helhetsbildet av restauranten bli bedre.
Den nåværende situasjonen for "LE Consulat" kan forstås som en leksjon i gastronomi: For å lykkes i et utfordrende marked, er det avgjørende å lytte til tilbakemeldingene fra gjestene og sette i gang de nødvendige endringene. Restauranten, som ligger på Leibnizstraße 46 i Berlin-Charlottenburg, åpner dørene fra mandag til lørdag mellom kl. og 11 p.m., på jakt etter nye muligheter og veien til kulinarisk suksess.
- nag