Nouveau chef pour le «le consulat»: vent frais pour le palais de Berlin
Nouveau chef pour le «le consulat»: vent frais pour le palais de Berlin
La gastronomie est connue pour être un domaine hautement compétitif, et cela est particulièrement évident dans un exemple remarquable de Berlin: le restaurant "Le Consulat". Depuis son ouverture au début de 2024, l'équipe a été confrontée à une modeste réalité qui non seulement apporte des défis, mais aussi le besoin de changements.
Un démarrage fluctuant n'est pas inhabituel, mais les opérateurs du "Consulat" ont rapidement dû reconnaître qu'il n'était pas facile de créer un bel endroit et de capturer les circonstances existantes. Au lieu de cela, ils ont décidé de rechercher activement des solutions pour amener le restaurant au bon cours.
Besoin d'amélioration de la cuisine
Externe, le "Le Consulat" ravit les invités avec une ambiance accueillante et un service attentif. Les critiques sur des plateformes telles que TripAdvisor et OpenTable témoignent de cette perception positive avec une moyenne solide de quatre étoiles sur cinq. Mais une vulnérabilité importante était évidente: la qualité de la nourriture. De nombreux invités ont exprimé leur insatisfaction que les plats ne répondaient pas à leurs attentes. La critique était particulièrement dirigée contre les compétences du chef et de son équipe, qui n'étaient apparemment pas conformes au reste du concept de restaurant.
Ce fait peut être une menace sérieuse pour chaque entreprise de restauration, en particulier dans une ville pulsante comme Berlin, où la concurrence est énorme et toute évaluation négative peut rapidement avoir des effets dévastateurs.
Une nouvelle façon avec Jens Schäfer
L'équipe autour de "Le Consulat" a fait une restructuration complète en réponse à la misère dans la cuisine. Les opérateurs ont embauché Jens Schäfer en tant que nouveau directeur culinaire pour tirer la barre. Schäfer possède une variété d'expériences qui sont idéales pour accepter ce défi. Après avoir terminé sa formation dans le "Hilton", il a non seulement travaillé dans le commerce de la restauration, mais a également élargi son horizon international - y compris sur la côte atlantique française et en Thaïlande.
avec une profonde passion pour la cuisine française, Jens Schäfer est bien équipé pour redéfinir l'orientation culinaire de "Le consulat". L'anticipation de ce qu'il peut faire avec ses antécédents est perceptible. Les attentes sont élevées, car si la cuisine sait comment convaincre, les critiques et donc l'image globale du restaurant peuvent également s'améliorer.
La situation actuelle du "Consulat" peut être comprise comme une leçon de gastronomie: pour réussir dans un marché difficile, il est crucial d'écouter les commentaires des invités et de lancer les changements nécessaires. Le restaurant, situé à Leibnizstraße 46 à Berlin-Charlottenburg, ouvre ses portes du lundi au samedi entre 12 h. et 23 h, à la recherche de nouvelles possibilités et de la voie du succès culinaire.
- nag