Uus peakokk Le Consulatile: värske tuul Berliini suulae jaoks

Uus peakokk Le Consulatile: värske tuul Berliini suulae jaoks
Gastronoomia on teadaolevalt väga konkurentsivõimeline piirkond ja see ilmneb eriti Berliini tähelepanuväärses näites: restoran "Le Consulate". Alates selle avamisest 2024. aasta alguses on meeskond silmitsi tagasihoidliku reaalsusega, mis mitte ainult ei too väljakutseid, vaid ka muutuste vajadust.
Kõikuv algus pole ebaharilik, kuid "LE konsulaadi" operaatorid pidid kiiresti mõistma, et ilusat kohta pole lihtne luua ja olemasolevaid tingimusi jäädvustada. Selle asemel otsustasid nad aktiivselt otsida lahendusi, et viia restoran õigele kursusele.
köögis paranemisvajadus
Väliselt rõõmustab "LE konsulaat" külalisi kutsuva õhkkonna ja tähelepaneliku teenusega. Ülevaated sellistel platvormidel nagu TripAdvisor ja Openteble annavad tunnistust sellele positiivsele tajumisele, mille keskmine on viiest tärnist. Kuid oluline haavatavus oli ilmne: toidu kvaliteet. Paljud külalised avaldasid oma rahulolematust, et roogad ei vastanud nende ootustele. Kriitika oli eriti suunatud koka ja tema meeskonna oskuste vastu, mis ilmselt ei olnud kooskõlas ülejäänud restorani kontseptsiooniga.
See fakt võib olla tõsine oht iga toitlustusettevõtte jaoks, eriti pulseerivates linnas nagu Berliin, kus võistlus on tohutu ja igasugune negatiivne hinnang võib kiiresti avaldada laastavat mõju.
uus viis koos Jens Schäfer
"LE konsulaat" ümbritsev meeskond on vastuseks köögi viletsusele põhjaliku ümberkorraldamise. Operaatorid palkasid uueks kulinaarse direktoriks Jens Schäferi, et rooli ümber tõmmata. Schäferil on mitmesuguseid kogemusi, mis ideaalid kvalifitseeruvad selle väljakutse aktsepteerimiseks. Pärast "Hiltoni" koolituse läbimist ei töötanud ta mitte ainult toitlustuskaubanduses, vaid laiendas ka oma silmapiiri rahvusvaheliselt - sealhulgas Prantsuse Atlandi ookeani rannikul ja Tais.
sügava kirg Prantsuse köögi vastu on Jens Schäfer hästi varustatud "LE Consulati" kulinaarse orientatsiooni uuesti määramiseks. Ootamine, mida ta saab oma taustaga teha, on märgatav. Ootused on suured, sest kui köök teab, kuidas veenda, saavad ülevaated ja seega ka restorani üldpilt paraneda.
"Le Consulati" praegust olukorda võib mõista kui gastronoomia õppetunni: keerulisel turul edu saavutamiseks on ülioluline kuulata külaliste tagasisidet ja algatada vajalikud muudatused. Berliini-Charlottenburgis asuv restoran, mis asub Leibnizstraße 46, avab oma uksed esmaspäevast laupäevani kella 12.00-ni. ja kell 11.00, otsides uusi võimalusi ja teed kulinaarse edu saavutamiseks.
- nag