Ny kok til 'Le Consulat': Frisk vind til Berlin gane

Ny kok til 'Le Consulat': Frisk vind til Berlin gane

Gastronomien er kendt for at være et meget konkurrencedygtigt område, og dette er især tydeligt i et bemærkelsesværdigt eksempel fra Berlin: restauranten "Le Consulate". Siden åbningen i begyndelsen af ​​2024 har teamet været konfronteret med en beskeden virkelighed, der ikke kun bringer udfordringer, men også behovet for ændringer.

En svingende start er ikke usædvanlig, men operatørerne af "LE -konsulatet" måtte hurtigt erkende, at det ikke var let at skabe et smukt sted og fange de eksisterende forhold. I stedet besluttede de at aktivt søge efter løsninger for at bringe restauranten til det rigtige kursus.

behov for forbedring i køkkenet

Eksternt glæder "LE -konsulatet" gæster med en indbydende atmosfære og en opmærksom service. Anmeldelserne på platforme som TripAdvisor og OpenTable vidner om denne positive opfattelse med et solidt gennemsnit på fire ud af fem stjerner. Men en betydelig sårbarhed var åbenlyst: kvaliteten af ​​maden. Mange gæster udtrykte deres utilfredshed med, at retterne ikke opfyldte deres forventninger. Kritikken var især rettet mod Chef og hans teams færdigheder, som tilsyneladende ikke var i overensstemmelse med resten af ​​restaurantkonceptet.

Denne kendsgerning kan være en alvorlig trussel mod hvert cateringfirma, især i en pulserende by som Berlin, hvor konkurrencen er enorm, og enhver negativ vurdering kan hurtigt have ødelæggende virkninger.

En ny måde med Jens Schäfer

Holdet omkring "Le Consulate" har gjort en omfattende omstrukturering som svar på elendigheden i køkkenet. Operatørerne hyrede Jens Schäfer som den nye kulinariske direktør til at trække roret rundt. Schäfer har en række oplevelser, der ideelle kvalificerer sig til at acceptere denne udfordring. Efter at have afsluttet sin træning i "Hilton" arbejdede han ikke kun inden for cateringhandelen, men udvidede også sin horisont internationalt - inklusive på den franske Atlantic Coast og i Thailand.

Med en dyb lidenskab for fransk køkken er Jens Schäfer veludstyret til at omdefinere den kulinariske orientering af "le consulate". Forventningen af, hvad han kan gøre med sin baggrund, er mærkbar. Forventningerne er høje, for hvis køkkenet ved, hvordan man overbeviser, kan anmeldelserne og dermed det samlede billede af restauranten også blive bedre.

Den aktuelle situation i "LE -konsulaten" kan forstås som en lektion i gastronomi: For at få succes på et udfordrende marked er det vigtigt at lytte til feedback fra gæsterne og indlede de nødvendige ændringer. Restauranten, der ligger på Leibnizstraße 46 i Berlin-Charlottenburg, åbner sine døre fra mandag til lørdag mellem kl. og kl. 11, på udkig efter nye muligheder og vejen til kulinarisk succes.