Insolvensrisk i Hamburg Gastronomy: 2024 hotar höga siffror

Insolvensrisk i Hamburg Gastronomy: 2024 hotar höga siffror

Gastronomi i förändring: Utmaningar och möjligheter i det tyska restauranglandskapet

Cateringindustrin i Tyskland står inför en vändpunkt som inte bara påverkar de enskilda restaurangerna utan också påverkar branschens hela struktur. Även om antalet konkurser förväntas öka med 30 procent 2024, finns det också tecken på en viss stabilitet i den totala gastronomiekonomin.

i Berlin är Nord Rhine-Westfalia och Sachsen det högsta antalet konkurs siffror. I synnerhet Berlin är på väg mot en insolvensrisk på 14,6 procent. Detta höga antal återspeglar inte bara den direkta ekonomiska risken för många restauranger, utan också den allmänna bilden av branschen, som har förändrats dramatiskt på grund av de senaste årens ekonomiska utmaningar.

De kortsiktiga klättringarna i konkursantalet måste ses i samband med en bredare ekonomisk situation. Antalet konkurser ökade med 35 procent redan 2023 jämfört med 2022. Många företag kommer under press, särskilt de som drabbades ekonomiskt före pandemin. Påverkan av inflation, högre moms på mat och den ökade hemmakontorstrenden har bidragit till att minska antalet gäster, särskilt vid lunchtid.

Medan ekonomiska bördor blir ett existensiellt hot för många företag, har vissa framgångsrika restauranger hittat vägar att vidarebefordra de ökade kostnaderna för sina gäster. Detta har gjort detta företag möjligt att återhämta sig snabbare från konsekvenserna av Corona -krisen och för att etablera sig på marknaden. Dr. Frank Schlein, verkställande direktör för Crif Germany, betonar att den ekonomiska situationen i synnerhet oroar sig för dem som inte kan anpassa eller kan genomföra prisökningar. Det är viktigt att förstå dessa olika verkligheter inom gastronomin att betrakta branschen som helhet.

Trots oroen för de snabbt stigande konkurser finns det också positiva tecken. Kreditindexet, ett mått på branschens finansiella stabilitet, har förbättrats något jämfört med tiden före pandemi. Ändå har andelen potentiellt insolventa företag ökat. Det konstaterades i juni 2024 att 13 852 cateringföretag betraktas som insolvens.

En särskilt oroande trend är den tysta affärsuppgiften, där företag ofta nära officiellt konkurs. Det uppskattas att en officiellt registrerad konkurs kommer med tio tysta stängningar. Detta indikerar de desperata handlingarna från många operatörer som vill hålla sig borta från de ekonomiska svårigheterna med direkt konkurs. Mellan 2020 och 2022 var cirka 20 000 restauranger tvungna att stänga, medan 2 280 konkurser rapporterades samtidigt.

Sammantaget visar den nuvarande situationen för cateringindustrin de utmaningar och möjligheter som icke -transparenta ekonomiska förhållanden har. De närmaste månaderna kommer att vara avgörande för hur branschen kan anpassa sig och kan återuppfinna den för att tillgodose behoven i ett föränderligt samhälle och samtidigt säkerställa ekonomisk överlevnad.