Insolvensrisiko i Hamburg Gastronomy: 2024 truer høye antall

Insolvensrisiko i Hamburg Gastronomy: 2024 truer høye antall

Gastronomi i endring: Utfordringer og muligheter i det tyske restaurantlandskapet

Cateringindustrien i Tyskland står overfor et vendepunkt som ikke bare påvirker de enkelte restaurantene, men også påvirker hele strukturen i bransjen. Mens antall konkurser forventes å øke med 30 prosent i 2024, er det også tegn på en viss stabilitet i den samlede økonomien i gastronomi.

i Berlin, Nord-Rhin-Westfalia og Sachsen er det høyeste antall konkursstall. Spesielt Berlin er på vei mot en insolvensrisiko på 14,6 prosent. Dette høye antallet gjenspeiler ikke bare den direkte økonomiske risikoen for mange restauranter, men også det generelle bildet av industrien, som har endret seg dramatisk på grunn av de økonomiske utfordringene de siste årene.

Kort -sikt stigninger i konkursantallene må sees i sammenheng med en bredere økonomisk situasjon. Antall konkurser steg med 35 prosent allerede i 2023 sammenlignet med 2022. Mange selskaper kommer under press, spesielt de som led økonomisk før pandemien. Påvirkningen av inflasjon, høyere moms på mat og den økte hjemmekontortrenden har bidratt til å redusere antall gjester, spesielt ved lunsjtid.

Mens økonomiske byrder blir en eksistensiell trussel for mange selskaper, har noen vellykkede restauranter funnet stier for å videreføre de økte kostnadene til gjestene sine. Dette har gjort dette selskapet mulig for å komme seg raskere etter konsekvensene av Corona -krisen og å etablere seg på markedet. Dr. Frank Schlein, administrerende direktør i CRIF Tyskland, understreker at den økonomiske situasjonen spesielt bekymrer seg for de som ikke kan tilpasse seg eller kan implementere prisøkninger. Det er viktig å forstå disse forskjellige realitetene innen gastronomien for å betrakte industrien som en helhet.

Til tross for bekymring for de raskt stigende konkursene, er det også positive tegn. Kredittindeksen, et mål på industriens økonomiske stabilitet, har forbedret seg litt sammenlignet med tiden før pandemi. Likevel har andelen potensielt insolvente selskaper økt. Det ble funnet i juni 2024 at 13 852 cateringvirksomheter regnes som insolvens.

En spesielt bekymringsfull trend er den stille forretningsoppgaven, der selskaper ofte nær offisiell konkurs. Det anslås at en offisielt registrert konkurs kommer med ti stille nedleggelser. Dette indikerer de desperate handlingene til mange operatører som ønsker å holde seg borte fra de økonomiske vanskeligheter med direkte konkurs. Mellom 2020 og 2022 måtte rundt 20 000 restauranter stenge, mens 2.280 konkurser ble rapportert samtidig.

Totalt sett viser den nåværende situasjonen for cateringindustrien utfordringene og mulighetene som ikke -transparente økonomiske forhold har. De neste månedene vil være avgjørende for hvordan industrien kan tilpasse seg og kan gjenoppfinne den for å imøtekomme behovene til et endret samfunn og samtidig for å sikre økonomisk overlevelse.