Insolventierisico bij Hamburg Gastronomie: 2024 bedreigen hoge aantallen

Insolventierisico bij Hamburg Gastronomie: 2024 bedreigen hoge aantallen

gastronomie in verandering: uitdagingen en kansen in het Duitse restaurantlandschap

De cateringindustrie in Duitsland wordt geconfronteerd met een keerpunt dat niet alleen de individuele restaurants beïnvloedt, maar ook de hele structuur van de industrie beïnvloedt. Hoewel het aantal faillissementen naar verwachting in 2024 met 30 procent zal toenemen, zijn er ook tekenen van een bepaalde stabiliteit in de algehele economie van gastronomie.

In Berlijn zijn North Rhine-Westfalen en Saksen het hoogste aantal faillissementscijfers. Vooral Berlijn is op weg naar een insolventierisico van 14,6 procent. Dit hoge aantal weerspiegelt niet alleen het directe economische risico voor veel restaurants, maar ook het algemene imago van de industrie, die dramatisch is veranderd vanwege de economische uitdagingen van de afgelopen jaren.

De korte beklimmingen in de faillissementsnummers moeten worden gezien in de context van een bredere economische situatie. Het aantal faillissementen steeg al in 2023 met 35 procent in vergelijking met 2022. Veel bedrijven worden onder druk gezet, vooral degenen die financieel hebben geleden vóór de pandemie. De invloed van inflatie, hogere btw op voedsel en de toegenomen thuiskantoor trend heeft bijgedragen aan het verminderen van het aantal gasten, vooral tijdens de lunch.

Hoewel economische lasten voor veel bedrijven een existentiële bedreiging worden, hebben sommige succesvolle restaurants paden gevonden om de verhoogde kosten door te geven aan hun gasten. Dit heeft dit bedrijf mogelijk gemaakt om sneller te herstellen van de gevolgen van de Corona -crisis en zich op de markt te vestigen. Dr. Frank Schlein, directeur van Crif Duitsland, benadrukt dat in het bijzonder de financiële situatie zich zorgen maakt over degenen die zich niet kunnen aanpassen of prijsverhogingen kunnen implementeren. Het is belangrijk om deze verschillende realiteiten binnen de gastronomie te begrijpen om de industrie als geheel te beschouwen.

Ondanks de bezorgdheid over de snel stijgende faillissementen, zijn er ook positieve tekenen. De kredietindex, een maat voor de financiële stabiliteit van de industrie, is enigszins verbeterd in vergelijking met de tijd vóór pandemie. Desalniettemin is het aandeel potentieel insolvente bedrijven toegenomen. In juni 2024 werd gevonden dat 13.852 cateringbedrijven worden beschouwd als insolventie.

Een bijzonder zorgwekkende trend is de stille zakelijke taak, waarin bedrijven vaak dicht bij het officiële faillissement dichtbij zijn. Naar schatting komt een officieel geregistreerd faillissement met tien stille sluitingen. Dit duidt op de wanhopige acties van veel exploitanten die weg willen blijven van de financiële problemen van direct faillissement. Tussen 2020 en 2022 moesten ongeveer 20.000 restaurants sluiten, terwijl 2.280 faillissementen tegelijkertijd werden gemeld.

Over het algemeen toont de huidige situatie van de cateringindustrie de uitdagingen en kansen die niet -transparante economische omstandigheden hebben. De komende maanden zullen beslissend zijn voor hoe de industrie zich kan aanpassen en kan deze opnieuw uitvinden om te voldoen aan de behoeften van een veranderende samenleving en tegelijkertijd om economische overleving te waarborgen.