Zdravje in okolje: trgovina na drobno bi morala spodbujati prehrano, ki temelji na rastlinah

Zdravje in okolje: trgovina na drobno bi morala spodbujati prehrano, ki temelji na rastlinah

Berlin, 02.09.2024 - Sredi vse večje ozaveščenosti o zdravju in trajnosti so pomembne zdravstvene organizacije v Nemčiji dvignile svoj glas, da bi spodbudilo trgovce na drobno, da aktivno prispevajo k promociji prehrane, ki jo vsebuje rastlina. Združenje zdravnikov za prehrano (PAN) , nemške zavezniške podnebne spremembe in zdravje (pametno) kot tudi Združenje dietetikov (VDD) so oblikovale odprto pismo, ki poudarja nujnost te teme.

Zdravstvena združenja kažejo, da povečana rastlinska prehrana ne prispeva le k preprečevanju civilizacijskih bolezni, kot so srčno-žilne bolezni in diabetes, ampak tudi pozitivno vpliva na okolje. Podnebna kriza kot trenutna največja grožnja zdravju zahteva določene ukrepe in tukaj lahko supermarketi igrajo osrednjo vlogo.

S ponudbo več rastlinske hrane na drobno ne bi mogla samo prispevati k zdravju svojih strank, ampak tudi pomembno prispevati k zmanjšanju emisij toplogrednih plinov. Dokazovanje strokovnjaka za trg Dirk Liebenberg jasno pove: "Odgovornost za zdravo prehrano ne bi smeli prenesti posameznika, ampak tudi na prehransko okolje. Trgovina tukaj odločilno vpliva."

V odprtem pismu združenja zahtevajo konkretne korake velikih posameznih trgovcev, da podprejo to spremembo. Zahteve vključujejo znižanje cen za zelenjavno hrano. "Dokazano je, da znižanja cen ustvarjajo spodbude in pritegnejo potrošnike," pojasnjuje Liebenberg. Razvoj cen že kaže na začetni napredek, ker bi bilo mogoče doplačilo za zeliščne izdelke zmanjšati.

Trije predlagani koraki vključujejo:

1. Zmanjšanje cen za zelenjavne izdelke: Prilagoditev cen za živali in zeliščno hrano je predlagana za spodbujanje povpraševanja po alternativah rastlin.
2. Uvedba "beljakovinskih razcepljenih tarč": Liebenberg poziva k enakomerni metodi za merjenje razmerja med zelenjavo do živalskih beljakovin v količini prodaje, da bi ustvarili jasne prehranske ključne številke.
3. Izvajanje priporočil "Superlističnega okolja": Nova pobuda za trajnost bi morala določiti merila za prodajalce živil, da bi povečali okoljsko prijaznost izdelkov.

Te pobude ne bi mogle prispevati le k izboljšanju zdravja na splošno, ampak tudi k spodbujanju trajnostnih praks v prehrambeni industriji. Strokovnjaki se strinjajo, da lahko trgovina na drobno deluje v pionirski vlogi. Prihodnje orientirano sodelovanje med trgovci na drobno in zdravstvenimi organizacijami bi lahko imelo pozitivne učinke za družbo kot celoto.

V času, ko se zdravje in podnebna zaščita postaja vse bolj pereča, je ključnega pomena, da vsi akterji - od politike do trgovcev na drobno - sodelujejo pri zagotavljanju zdrave in trajnostne prehrane za vse.

Viri:

• Časopis za hrano (2024)
• Lidl Nemčija (2023)
• Rewe Group (2024)