Zdravie a životné prostredie: Maloobchod by mal podporovať výživu založenú na rastlinách
Zdravie a životné prostredie: Maloobchod by mal podporovať výživu založenú na rastlinách
Výživa založená na rastline v zameraní: Maloobchodníci v zodpovednosti
Berlín, 02.09.2024 - Uprostred rastúceho povedomia o zdraví a udržateľnosti, dôležité zdravotnícke organizácie v Nemecku zvýšili svoj hlas s cieľom povzbudiť maloobchodníkov, aby aktívne prispievali k podpore stravy s rastlinou. Združenie lekárov pre Nutrition (Pan) , nemecká aliančná klimatická zmena a zdravie (šikovné) , ako aj združenie Dietici (VDD) sformulovali otvorené písmeno, ktoré podčiarkujú naliehavosť tejto témy.
Zdravotnícke združenia naznačujú, že zvýšená výživa založená na rastlinách nielen prispieva k prevencii civilizačných chorôb, ako sú kardiovaskulárne choroby a cukrovka, ale má tiež pozitívny vplyv na životné prostredie. Klimatická kríza, ako súčasná najväčšia hrozba pre zdravie, si vyžaduje určené opatrenia, a tu môžu supermarkety zohrávať ústrednú úlohu.
Ponúkaním väčšieho množstva rastlinných potravín by maloobchod nemohol prispieť nielen k zdraviu svojich zákazníkov, ale tiež významne prispievať k zníženiu emisií skleníkových plynov. Expert na trhu trhu Dirk Liebenberg objasňuje: „Zodpovednosť za zdravú stravu by sa nemala odovzdávať jednotlivcovi, ale tiež ovplyvňovaná výživovými prostrediami. Maloobchod má tu rozhodujúci vplyv.“
Vo svojom otvorenom liste združenia požadujú konkrétne kroky od veľkých jednotlivých predajcov na podporu tejto zmeny. Požiadavky zahŕňajú zníženie cien zeleninových potravín. „Ukázalo sa, že zníženie cien vytvára stimuly a priťahuje spotrebiteľov,“ vysvetľuje Liebenberg. Vývoj cien už vykazuje počiatočný pokrok, pretože príplatok za bylinné výrobky by sa mohol znížiť.
Tri navrhované kroky zahŕňajú:
- Zníženie ceny zeleninových výrobkov: Zarovnanie cien za zvieracie a bylinné potraviny sa navrhuje na podporu dopytu po alternatívach rastlín.
- Zavedenie „cieľov rozdelenia proteínov“: Liebenberg vyžaduje rovnomernú metódu na meranie vzťahu medzi zeleninou k živočíšnym bielkovinám v objeme predaja, aby sa vytvorili jasné výživové kľúčové čísla.
- Implementácia odporúčaní „Superlistického prostredia“: Nová iniciatíva udržateľnosti by mala definovať referenčné hodnoty pre maloobchodníkov s potravinami s cieľom zvýšiť environmentálnu prívetivosť výrobkov.
- Noviny potravín (2024)
- lidl Nemecko (2023)
- Rewe Group (2024)
Tieto iniciatívy mohli nielen prispieť k zlepšeniu zdravia vo všeobecnosti, ale aj k podporovaniu udržateľných postupov v potravinárskom priemysle. Odborníci súhlasia s tým, že maloobchod môže konať v priekopníckej úlohe. Budúca spolupráca medzi maloobchodníkmi a zdravotníckymi organizáciami by mohla mať na spoločnosť ako celok ďaleko pozitívne účinky.
V čase, keď sa zdravie a ochrana podnebia stávajú čoraz naliehavejšími, je nevyhnutné, aby všetci aktéri - od politiky po maloobchodníkov spolupracovali na zabezpečení zdravej a udržateľnej stravy pre všetkých.
Zdroje:
Kommentare (0)