Zdravlje i okoliš: Maloprodaja bi trebala promovirati prehranu na bazi biljaka

Zdravlje i okoliš: Maloprodaja bi trebala promovirati prehranu na bazi biljaka

Prehrana na temelju biljaka u fokusu: Trgovci odgovornosti

Berlin, 02.09.2024. - Usred rastuće svijesti o zdravlju i održivosti, važne zdravstvene organizacije u Njemačkoj podigle su svoj glas kako bi potaknule trgovce da aktivno doprinesu promociji prehrane s utrkama biljke. Udruženje liječnika za prehranu (PAN) , German Savez klimatske promjene i zdravlje (pametno) kao i Udruženje dijetetičara (VDD) formulirali su otvoreno pismo koje podvlači hirnencija ove teme.

Zdravstvene udruge pokazuju da povećana prehrana na bazi biljaka ne samo da doprinosi prevenciji civilizacijskih bolesti poput kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa, već i pozitivan utjecaj na okoliš. Klimatska kriza, kao trenutna najveća prijetnja zdravlju, zahtijeva odlučne mjere, a ovdje supermarketi mogu igrati središnju ulogu.

nudeći više biljne hrane, maloprodaja ne može samo pridonijeti zdravlju svojih kupaca, već je i značajan doprinos smanjenju emisija stakleničkih plinova. Stručnjak za tržište dokaza Dirk Liebenberg jasno daje do znanja: "Odgovornost za zdravu prehranu ne bi se trebala prenijeti na pojedinca, već i pod utjecajem prehrambenih okruženja. Maloprodaja ovdje ima odlučujući utjecaj."

U svom otvorenom pismu, udruge zahtijevaju konkretne korake od velikih pojedinačnih dilera kako bi podržali ovu promjenu. Zahtjevi uključuju smanjenje cijena biljne hrane. "Dokazano je da smanjenja cijena stvaraju poticaje i privlače potrošače", objašnjava Liebenberg. Razvoj cijena već pokazuje početni napredak jer se doplata za biljne proizvode može smanjiti.

Tri predložena koraka uključuju:

1. Smanjenje cijena za biljne proizvode: Predloženo je poravnavanje cijena životinjskih i biljnih hrane za promicanje potražnje za biljnim alternativama.
2. Uvođenje "ciljeva s podijeljenim proteinima": Liebenberg zahtijeva jednoličnu metodu za mjerenje odnosa između povrća i životinjskih proteina u volumenu prodaje kako bi se stvorile jasne figure prehrambenih ključeva.
3. Provedba preporuka "Superlist Environment": Nova inicijativa za održivost trebala bi definirati mjerila za trgovce na hranu kako bi se povećala ekološka prijateljstva proizvoda.

Ove inicijative ne mogu doprinijeti samo poboljšanju zdravlja općenito, već i promicanju održivih praksi u prehrambenoj industriji. Stručnjaci se slažu da trgovina na malo može djelovati u pionirskoj ulozi. Budućnost orijentirana suradnja između trgovaca i zdravstvenih organizacija mogla bi imati pozitivne učinke na društvo u cjelini.

U vremenu kada zaštita zdravlja i klime postaju sve više hitne, ključno je da svi akteri - od politike do trgovaca - zajedno rade na osiguravanju zdrave i održive prehrane za sve.

Izvori:

• NOVINE FOOD (2024.)
• Lidl Njemačka (2023)
• Rewe Group (2024)