Terveys ja ympäristö: Vähittäiskaupan tulisi edistää kasvipohjaista ravintoa

Terveysyhdistykset osoittavat, että lisääntynyt kasvipohjainen ravitsemus ei vain vaikuta sivilisaatiotautien, kuten sydän- ja verisuonisairauksien ja diabeteksen, ehkäisyyn, mutta sillä on myös positiivinen vaikutus ympäristöön. Ilmastokriisi, joka on nykyinen suurin terveys uhka, vaatii määrättyjä toimenpiteitä, ja tässä supermarketeilla voi olla keskeinen rooli.

Tarjoamalla enemmän kasviruokaa vähittäiskauppa ei voinut vain edistää asiakkaidensa terveyttä, vaan myös antaa merkittävästi kasvihuonekaasupäästöjen vähentämisessä. ProAveg Market -asiantuntija Dirk Liebenberg tekee selväksi: "Vastuu terveellisestä ruokavaliosta ei pidä välittää yksilölle, vaan myös ravitsemusympäristöjen vaikuttaminen. Vähittäiskaupassa on tässä ratkaiseva vaikutus."

Avoimessa kirjeessä yhdistykset vaativat konkreettisia askelia suurista yksittäisistä jälleenmyyjistä tämän muutoksen tukemiseksi. Vaatimuksiin sisältyy kasvisruoan hintojen alentaminen. "Hinnan alennukset on osoitettu luovan kannustimia ja houkuttelevan kuluttajia", Liebenberg selittää. Hintakehitys osoittaa jo alkuperäistä edistystä, koska yrttituotteiden lisämaksu voitiin vähentää.

Kolme ehdotettua vaihetta ovat:

1. Vihannestuotteiden hinnan aleneminen: Eläinten ja yrttiruoan hintojen yhdenmukaistamista ehdotetaan kasvien vaihtoehtojen kysynnän edistämiseksi.
2. "Proteiinien jaettujen kohteiden" käyttöönotto: Liebenberg vaatii yhtenäistä menetelmää vihannesten välisen suhteen mittaamiseksi myyntitilavuuden eläinproteiineihin selkeiden ravitsemusavainkuvien luomiseksi.
3. "Superlistaympäristön" suositusten täytäntöönpano: Uuden kestävän kehityksen aloitteen tulisi määritellä elintarvikekauppiaiden vertailuarvo tuotteiden ympäristöystävällisyyden lisäämiseksi.

Nämä aloitteet eivät pystyneet vain parantamaan terveyttä yleensä, vaan myös edistää kestäviä käytäntöjä elintarviketeollisuudessa. Asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että vähittäiskauppa voi toimia uraauurtavassa roolissa. Vähittäiskauppiaiden ja terveysjärjestöjen tulevaisuudessa tapahtuvassa yhteistyössä voi olla paljon positiivisia vaikutuksia koko yhteiskunnalle.

Aikana, jolloin terveyden ja ilmastonsuojelu ovat yhä kiireellisempiä, on ratkaisevan tärkeää, että kaikki toimijat - politiikasta vähittäiskauppiaisiin - työskentelevät yhdessä varmistaakseen terveellisen ja kestävän ruokavalion kaikille.

Lähteet:

• Ruokalehti (2024)
• Lidl Saksa (2023)
• Rewe -ryhmä (2024)