Здраве и околна среда: Търговията на дребно трябва да насърчава храненето, базирано на растенията
Здраве и околна среда: Търговията на дребно трябва да насърчава храненето, базирано на растенията
Растително -базирана хранене във фокус: Търговци на дребно в отговорността
Берлин, 02.09.2024 г. - В средата на нарастващата осведоменост за здравето и устойчивостта, важни здравни организации в Германия повишиха гласа си, за да насърчат търговците на дребно активно да допринесат за насърчаване на диета, прикрита от растението. Асоциацията на лекарите за хранене (PAN) , германският алианс климатичен изменение и здраве (умно) , както и Асоциацията на диетолозите (VDD) формулираха отворено писмо, което подчертава спешността на тази тема.
Здравните асоциации показват, че повишеното хранене на растителна основа не само допринася за предотвратяване на цивилизационни заболявания като сърдечно-съдови заболявания и диабет, но също така оказва положително влияние върху околната среда. Климатичната криза, тъй като настоящата най -голяма заплаха за здравето изисква определени мерки и тук супермаркетите могат да играят централна роля.
Предлагайки повече растителна храна, търговията на дребно може не само да допринесе за здравето на своите клиенти, но и да допринесе значително за намаляване на емисиите на парникови газове. Proveg Market Expert Dirk Liebenberg изяснява: „Отговорността за здравословната диета не трябва да се предава на индивида, но и повлияна от хранителната среда. Търговката на дребно има решаващо влияние тук.“
В отвореното си писмо асоциациите изискват конкретни стъпки от големите единични дилъри, за да подкрепят тази промяна. Изискванията включват намаляване на цените на зеленчуковите храни. „Доказано е, че намаляването на цените създава стимули и привлича потребителите“, обяснява Либенберг. Развитието на цените вече показва първоначален напредък, тъй като доплата за билкови продукти може да бъде намалено.
Трите предложени стъпки включват:
- Намаляване на цените за зеленчукови продукти: се предлага подравняване на цените на животинската и билковата храна за насърчаване на търсенето на алтернативи на растенията.
- Въвеждането на „протеинови разцепени цели“: Либенберг призовава за еднакъв метод за измерване на връзката между зеленчукови до животински протеини в обема на продажбите, за да се създадат ясни хранителни ключови фигури.
- Изпълнение на препоръките на „Супер списъка с средата“: Новата инициатива за устойчивост трябва да дефинира показатели за търговците на храни за храни, за да се увеличи екологичната приятелство на продуктите.
- Хранителен вестник (2024)
- Lidl Германия (2023)
- Rewe Group (2024)
Тези инициативи могат не само да допринесат за подобряване на здравето като цяло, но и за насърчаване на устойчивите практики в хранителната индустрия. Експертите са съгласни, че търговията на дребно може да действа в пионерска роля. Ориентираното в бъдещето сътрудничество между търговците на дребно и здравните организации може да има далеч положителни ефекти за обществото като цяло.
Във време, когато здравето и защитата на климата стават все по -належащи, е от съществено значение всички участници - от политиката до търговците на дребно - да работят заедно, за да осигурят здравословна и устойчива диета за всички.
Източници: