По онова време: пируване като богатите на Берлин!

По онова време: пируване като богатите на Берлин!

На 25 декември 2024 г. поглеждаме назад към вкусно парче от коледния сезон! Преди 150 години в Берлин празниците бяха празнувани широко и на фестивалната борда бяха открити някаква прекрасна деликатес. Според отчитането на bz-berlin.de , основните ястия на празничната фестивална храна бяха особено предпочитани, при което последното е особено предпочитано. През последните две седмици на декември Берлинерите консумираха толкова шаран, колкото през останалата част от годината - истински фестивал за небцето. Стридите също бяха деликатес, който можеше да си позволи само заможни, защото бяха скъпи и бяха знак за лукс за мнозина.

Забравените сладки

Но не само сърдечните ястия Берлинерите се развалиха. Сладките лакомства като джинджифил също бяха част от коледната традиция. Почти забравеният десерт, наречен Poppy Games, заслужава специално внимание, ястие, което се оценява както в буржоазното, така и в кухнята на ГДР. Когато ddr-repte.net , това е носталгичен десерт, който се приготвя от застояли млечни рулца, смляни пупици, стафиди и бадеми. За да се преоткрие традиционните игри на мака, съставките се слой и охлаждат в хладилника - рецепта, която все още може да бъде рафинирана с нотка на канела и част от сметана.

Комбинацията от културното значение на тези коледни деликатеси и подготовката на Берлинските макови игри показва колко тясно кухнята от минали времена е свързана с днешните традиции. Те са не само удоволствие за небцето, но и спомен за празничните дни от миналото, които си струва да бъдат преоткрити.