Берлинската гастрономия: Страховете от съществуването поради високите разходи и недостига на квалифицирани работници!

Берлинската гастрономия: Страховете от съществуването поради високите разходи и недостига на квалифицирани работници!

Berlin, Deutschland - Икономическата ситуация на Берлинската гастрономия остава напрегната. Собствениците на ресторанти и операторите на кафенета се борят за съществуването си, докато веригите за бързо хранене все още се разширяват. Berliner Zeitung reports that the problems are varied: high VAT rates, bureaucracy, personnel lack and rising Закупуването на цени и спад на посещенията в ресторанта увеличава компаниите. Gerrit Buchhorn от Dehoga Berlin описва ситуацията като "частично критична" и обръща внимание на нарастващите разходи и задържане на покупката. Броят на посетителите в Берлин бавно достига нивото на 2019 г., което допълнително увеличава икономическия натиск.

По време на продажбите в индустрията на гостоприемството номинал се повиши с 10 процента през първото тримесечие на 2023 г., това е намаление с 15,7 процента при сравнението на инфлацията. Недостигът на квалифицирани работници, повишени покупни цени и чувствителен към цените потребителски климат увеличават трудностите. Броят на новите отвори и затварянията също се притеснява: с 8777 отвора, 9428 затваряния, с които се сблъскват през първото тримесечие на 2023 г., което илюстрира притесненията относно бъдещето на сектора.

ДДС, изрязан като проблясък на надеждата?

Рей на надеждата може да бъде планираното намаление на ДДС от 19 до 7 процента от 2026 г., както обяви новото федерално правителство. Въпреки това, хотелът и гастрономичният Берлин е скептичен. Според rbb24 , по-голямата част от ханджия вероятно няма да се възползва от това облекчение, тъй като цените намаляват за храната и напитката ще се прилагат вероятно. Данъчните облекчения имат за цел да компенсират увеличените разходи през последните години, които се увеличиха с над 30 процента. Независимо от това, експертите очакват незначителни приходи в държавния бюджет в Берлин по -малко от 100 милиона евро годишно.

Опозицията остави критикува мярката като неоправдана и изисква справедливо разпределение на ефектите. В допълнение, планираното увеличение на минималната заплата може да донесе допълнителни разходи за бизнеса с кетъринг, което може да отмени надеждата -за ползите от намаляването на данъка върху продажбите.

Липса на персонал и технологични решения

Индустрията страда не само от финансови предизвикателства, но и от остра липса на персонал. rbb24 дава примери като ресторант "Zum Zum Zum" в Берлин-Какилс Процент е намален. Собственикът Майкъл Хюбнър съобщава за спад в редовните гости и потисническите разходи.

Като цяло бъдещето на гастрономията в Берлин е несигурно. Секторът трябва да продължи да се справя със съществуващите предизвикателства, като в същото време се обсъждат възможни решения като намаляване на ДДС.