150 ans de boulangerie: un regard sur l'histoire et le sens

150 ans de boulangerie: un regard sur l'histoire et le sens

Célébrez, célébrez, célébrez! L'Association centrale du commerce de la boulangerie allemande est à un moment très spécial de son histoire: 150 ans après sa fondation, le 12 octobre 1874, les boulangers engagés regardent fièrement en arrière! À Berlin, la Fondation Stone a été placée pour une organisation qui campagne sans relâche pour les intérêts et les droits de ses membres. La première assemblée du 1 200 Master Baker n'était pas seulement une étape importante, mais une promesse puissante pour renforcer cette industrie traditionnelle!

mais le commerce de la boulangerie a traversé beaucoup de choses au cours des 150 dernières années. L'organisation n'a jamais abandonné l'Empire à la réorganisation moderne! Le président de l'Association centrale, Roland Ermer, annonce: "Notre association était toujours aux côtés des boulangers et a amélioré le cadre dans les moments difficiles." Et ce n'était pas une tâche facile!

des guerres et des crises - les défis du commerce du boulanger

Un aperçu du passé montre que les boulangers ont dû travailler avec moins de matières premières et des prix définis sous les nuages ​​gris de la Première Guerre mondiale. Mais avec la richesse des idées et un esprit infatigable, ils ont fourni à la fois la population civile et les soldats avec du pain frais des boulangeries de champ. "Nous avons tout donné pour prendre soin des gens!", Ermer décrit les temps héroïques.

et les défis se sont poursuivis: la terrible inflation de 1923 a fait des prix à des hauteurs absurdes. Un kilo de pain a coûté 300 milliards de marques à l'époque! Mais les boulangers n'ont pas pu être maintenus. Le national-socialisme a forcé l'organisation à s'adapter, mais après la Seconde Guerre mondiale, il y a eu une reconstruction qui a rendu l'industrie forte. En 1948, l'Association centrale de la boulangerie a été nouvellement fondée, soutenue par la puissance d'occupation américaine, britannique et française.

Times modernes - Un progrès imparable

Dans les années 1950, l'Allemagne de l'Ouest a connu une hausse! Le chômage a chuté et le travail des jeunes est devenu une priorité. "Les relations publiques ont été la clé pour renforcer notre voix", explique Ermer. Et comment le commerce de la boulangerie maintient son héritier! Le jour du pain allemand, introduit en 2013, attire du pain frais et une attention positive à la société. Essen est la culture - et donc également partie du patrimoine culturel intangible que l'UNESCO a reconnu!

mais les dernières années n'ont pas été moins difficiles. La bureaucratie semblait être un obstacle insurmontable. Mais l'association centrale a prouvé que c'est un véritable manager de crise! Dans Corona Pandemic et la crise énergétique, il se tenait fermement aux côtés de ses membres et était attaché à leurs intérêts. "Le fort plaidoyer est la clé du succès!" Dit Ermer. Malgré tous les défis, l'industrie montre aujourd'hui un visage confiant et optimiste!

Le 5 novembre, le 150e anniversaire est dûment célébré! Et ce n'est pas seulement un festival pour la famille Bakery, mais aussi une chronique numérique gardera l'héritage en vie!

L'association centrale de la boulangerie allemande, fondée en 1948, représente plus de 9 200 entreprises membres avec 235 200 employés. Ventes? Un volume impressionnant de 17,55 milliards d'euros! Les représentants de la Bakery Trade Association font également campagne pour les jeunes et offrent plus de 9 900 postes de formation. Avenir? Sécurisé!

Une voix forte pour tous les boulangers!