Săptămâna Thuringia: Martin triumfă în Gasthaus Neue Mühle

Veröffentlicht:

Von:

Ultima rundă a săptămânii Turingia din „Restaurantul meu, restaurantul tău” a avut loc în hanul „Neue Mühle” din Nettetal-Westhausen, iar tensiunea nu a venit mult timp. Martin jonglează în mod inteligent Martin, gazda casei, cu așteptările mari care sunt plasate pe el. După stațiile de pe AIDA, Royal Berlin și la Opera de la Frankfurt, întrebarea este dacă poate face dreptate la standardele înalte ale competiției din această rundă.

Vineri, 23 august, Martin și -a prezentat creațiile culinare și s -a confruntat cu judecata concurenților săi. Anticiparea este excelentă, deoarece o astfel de competiție nu se referă doar la mâncare, ci și la titlul celui mai bun restaurant din regiune. Camerele sunt destinate lui și nervozitatea actuală este de înțeles.

evaluările concurenților

Primul feedback a fost diferit. Jasmin, șeful „Bürgerhaus Apfelstädt”, a fost entuziasmat de starterul lui Martin și acordă scorul complet de zece puncte. „Un fel de mâncare foarte rotund, coordonat și delicios” este concluzia ei pozitivă. Lisa și Hellen se exprimă, de asemenea, apreciativ și tind, de asemenea, la cel mai mare rating. Pe de altă parte, Karen de la „Pizzeria Cascada” din Erfurt a fost mai puțin entuziasmată. Evaluarea lui despre ciorba de cremă de sparanghel a fost critică: „Dacă comand o supă cremă, mi -ar plăcea să am o supă cremă”, a explicat și a redus numărul de puncte al lui Martin la cinci, ceea ce nu a fost doar o surpriză neplăcută pentru Martin.

Mike Süsser, moderatorul emisiunii, cu greu a putut să creadă ce a auzit. "Cinci puncte sunt super grele și nu justificate", a spus el dezamăgit de judecata lui Karen. Atmosfera este încordată și devine clar că Karen urmărește cu siguranță Martin cu evaluarea sa strictă. Vrea să -i arate din ce este făcut. Însă îngrijorarea lui Süsser este că un astfel de comportament poate fi și riscant.

presiunea crește

După ce a fost evaluat starterul, rămâne întrebarea: Martin poate convinge cu felul său principal și desertul? În opinia sa, Karen recunoaște că Martin a reușit să meargă la vânătoare cu felul principal, dar la desert situația arată foarte diferit. „Nu -l mai comand din nou”, relatează Karen când vorbește despre crema lui Martin Brûlée, a cărei suprafață de zahăr crăpată i -a intrat pe nervi. „Acest lucru este, de asemenea, enervant la un moment dat”, spune comentariul său, care nu face decât să provoace tulburări suplimentare.

În mijlocul criticii, răbdarea lui Mike Süsser este pusă la încercare. „Poți să -ți pui o gravitație”, se certă el și subliniază importanța unei dinamice a grupului pozitiv, chiar dacă opiniile diferă. În ciuda acestei discuții, Karen a reușit în sfârșit să crească la opt puncte. Ceilalți participanți au fost mult mai accesibili și i -au acordat lui Martin numărul complet de puncte. Martin primește în total 38 de puncte și astfel asigură primul loc. Mike însuși îi dă nouă puncte și îl declară că este câștigătorul incontestabil al Săptămânii Turingia.

concurență la un nivel înalt

În lumea „Localului meu, restaurantului tău”, competiția și dosarul creațiilor culinare arată cât de importante sunt spiritul de echipă și comunicarea deschisă într -o astfel de competiție. Scorul ridicat pe care Martin a fost capabil în cele din urmă să obțină această critică și posibilitatea de îmbunătățire, fac parte și din proces. Presiunea de a participa la un astfel de format poate fi copleșitoare, dar până la urmă este pasiunea pentru gătit și calitatea vaselor care contează. Acest eveniment rămâne nu numai ca o competiție în memorie, ci și ca o piesă importantă a culturii gastronomice, care este modelată de individualitatea și creativitatea bucătarilor.

influența gastronomiei asupra regiunii

Gastronomia joacă un rol important în Turingia, atât cultural, cât și economic. Regiunea este cunoscută pentru mâncărurile sale tradiționale, cum ar fi găluștele thuringiene și cârnații de rugină. Aceste specialități culinare nu sunt doar o parte a identității locale, dar contribuie și la dezvoltarea turismului. Restaurantele și restaurantele, cum ar fi „Neue Mühle” Han, deseori lasă și pescuiesc puncte din viața regională care atrag turiștii și oferă rezidenților un loc pentru comunitate.

Un alt aspect este influența gastronomiei asupra economiei locale. Potrivit Ministerului Economiei, Științei și Societății Digitale din Turingian, industria din 2022 a fost responsabilă pentru peste 50.000 de locuri de muncă în Turingia. Crearea și întreținerea acestor locuri de muncă sunt cruciale pentru stabilitatea economică a regiunii. Inițiative precum „Restaurantul meu, restaurantul dvs.” susțin aceste restaurante prin crearea de vizibilitate și recunoaștere care poate duce la un volum crescut de clienți.

Sisteme de evaluare în gastronomie

Sistemul de evaluare care este utilizat în spectacole precum „Restaurantul meu, restaurantul dvs.” oferă atât spectatorilor, cât și restauratorilor o perspectivă asupra calității vaselor oferite. Cu toate acestea, alocarea punctelor poate duce adesea la tensiuni, așa cum s -a observat în cazul abilităților culinare ale lui Martin. Recenziile se bazează adesea pe impresii subiective care sunt influențate de preferințele și experiențele personale.

Un sondaj realizat de Asociația Germană de Gastronomie arată că peste 70% dintre oaspeți iau în considerare recenzii ale altor invitați într -un restaurant înainte de decizia lor. Aceasta înseamnă că judecata publică despre un restaurant are un impact semnificativ asupra succesului afacerii. Recenziile promovează dialogul dintre vizitatori și restauratori, motiv pentru care acest tip de cultură de feedback devine din ce în ce mai important în industrie.

Regionalitate în bucătărie ca tendință

O altă tendință importantă a gastronomiei este cererea din ce în ce mai mare de produse regionale și sezoniere. Consumatorii sunt din ce în ce mai interesați de lanțurile de aprovizionare transparente, ceea ce înseamnă că restaurantele își adaptează mai des meniurile pentru a integra ingredientele locale. Această practică nu numai că promovează economia locală, dar contribuie și la un comportament de consum mai durabil.

Martin, bucătarul de la „Neue Mühle” Inn ar putea obține un avantaj competitiv suplimentar prin integrarea produselor regionale în vasele sale. În gastronomia modernă, conexiunea la originea alimentelor este un argument esențial de vânzări care atrage oaspeții și îmbogățește experiența lor. Potrivit unui studiu realizat de Centrul Federal pentru Nutriție (BZFE), 84% din alimentele germane din regiune preferă.