Thuringia Week: Martin triumfer i Gasthaus Neue Mühle

Veröffentlicht:

Von:

Den siste runden av Thuringia-uken med "My Restaurant, restauranten din" fant sted i "Neue Mühle" Inn i Nettetal-Westhausen, og spenningen var ikke lang tid. Martin sjonglerer på en smart måte Martin, verten for huset, med de høye forventningene som er plassert på ham. Etter stasjoner på AIDA, Royal Berlin og på Frankfurt -operaen, er spørsmålet om han kan gjøre rettferdighet mot de høye standardene for konkurransen i denne runden.

Fredag ​​23. august presenterte Martin sine kulinariske kreasjoner og møtte dommen fra konkurrentene. Forventningen er stor, fordi en slik konkurranse ikke bare handler om mat, men også om tittelen på den beste restauranten i regionen. Kameraene er rettet mot ham og den nåværende nervøsiteten er forståelig.

Rangeringer av konkurrenter

Den første tilbakemeldingen var annerledes. Jasmin, sjefen for "Bürgerhaus Apfelstädt", var begeistret for Martins startpakke og tildeler full poengsum på ti poeng. "En veldig rund, koordinert, topp deilig rett" er hennes positive konklusjon. Lisa og Hellen uttrykker seg også takknemlig og har også en tendens til den høyeste vurderingen. På den annen side var Karen fra "Pizzeria Cascada" i Erfurt mindre entusiastisk. Hans vurdering av aspargeskremsuppen var kritisk: "Hvis jeg bestiller en kremsuppe, vil jeg også gjerne ha en kremsuppe," forklarte han og reduserte Martins antall poeng til fem, noe som ikke bare var en ubehagelig overraskelse for Martin.

Mike Süsser, moderatoren av showet, kunne knapt tro det han hørte. "Fem poeng er super harde og ikke berettiget," sa han skuffet over Karens dom. Atmosfæren er anspent og det blir klart at Karen absolutt sikter mot Martin med sin strenge evaluering. Han vil vise ham hva han er laget av. Men Süssers bekymring er at slik oppførsel også kan være risikabelt.

Trykket øker

Etter at starteren er vurdert, gjenstår spørsmålet: Kan Martin overbevise med hovedretten og desserten? Etter hans mening innrømmer Karen at Martin var i stand til å jakte på hovedretten, men på desserten ser situasjonen veldig annerledes ut. "Jeg bestiller ikke det igjen," melder Karen når han snakker om Martins crème Brûlée, hvis knitrende sukkeroverflate fikk på nervene. "Dette er også irriterende på et tidspunkt," sier kommentaren hans, som bare forårsaker ytterligere uro.

Midt i kritikken blir Mike Süssers tålmodighet satt på prøve. "Du kan ta på deg en tyngdekraft," skjenner han og understreker viktigheten av en positiv gruppedynamikk, selv om meninger er forskjellige. Til tross for denne diskusjonen, var Karen endelig i stand til å øke til åtte poeng. De andre deltakerne var mye mer tilgjengelige og tildelte Martin hele antall poeng. Martin får totalt 38 poeng og sikrer dermed førsteplassen. Mike selv gir ham ni poeng og erklærer at han er den ubestridte vinneren av Thuringia -uken.

konkurranse på høyt nivå

I verden av "min lokale, din restaurant", viser konkurransen og filen med kulinariske kreasjoner hvor viktig teamånd og åpen kommunikasjon er i en slik konkurranse. Den høye poengsummen som Martin til slutt var i stand til å oppnå den kritikken og rommet for forbedring, er også en del av prosessen. Presset for å delta i et slikt format kan være overveldende, men til slutt er det lidenskapen for matlaging og kvaliteten på rettene som teller. Denne hendelsen forblir ikke bare som en konkurranse i minnet, men også som et viktig stykke gastronomisk kultur, som er formet av individualiteten og kreativiteten til kokkene.

innflytelse av gastronomi på regionen

Gastronomi spiller en viktig rolle i Thuringia, både kulturelt og økonomisk. Regionen er kjent for sine tradisjonelle retter, for eksempel Thuringian Dumplings og rustpølser. Disse kulinariske spesialitetene er ikke bare en del av den lokale identiteten, men bidrar også til turismeutvikling. Restauranter og restauranter, for eksempel "Neue Mühle" Inn, lar ofte og fiskepunkter i det regionale livet som tiltrekker turister og tilbyr innbyggerne et sted for fellesskapet.

Et annet aspekt er innflytelsen av gastronomi på den lokale økonomien. I følge det Thuringian Ministry of Economics, Science and Digital Society var industrien i 2022 ansvarlig for mer enn 50 000 arbeidsplasser i Thuringia. Oppretting og vedlikehold av slike jobber er avgjørende for den økonomiske stabiliteten i regionen. Initiativer som "My Restaurant, restauranten din" støtter disse restaurantene ved å skape synlighet og anerkjennelse som kan føre til et økt kundevolum.

Evalueringssystemer i gastronomi

Evalueringssystemet som brukes i show som "My Restaurant, restauranten din" gir både tilskuere og restauratører et innblikk i kvaliteten på rettene som tilbys. Imidlertid kan tildelingen av punkter ofte føre til spenninger, som ble observert i tilfelle Martins kulinariske ferdigheter. Gjennomganger er ofte basert på subjektive inntrykk som er påvirket av personlige preferanser og opplevelser.

En undersøkelse av den tyske gastronomiforeningen viser at over 70% av gjestene vurderer anmeldelser fra andre gjester på en restaurant før beslutningen. Dette betyr at den offentlige dommen om en restaurant har en betydelig innvirkning på suksessen. Gjennomgangene fremmer dialogen mellom besøkende og restauratører, og det er grunnen til at denne typen tilbakemeldingskulturer blir stadig viktigere i bransjen.

Regionalitet på kjøkkenet som en trend

En annen viktig trend innen gastronomi er den økende etterspørselen etter regionale og sesongmessige produkter. Forbrukerne er stadig mer interessert i gjennomsiktige forsyningskjeder, noe som betyr at restauranter oftere tilpasser menyene sine til å integrere lokale ingredienser. Denne praksisen fremmer ikke bare den lokale økonomien, men bidrar også til mer bærekraftig forbruksatferd.

Martin, kokken fra "Neue Mühle" Inn kunne oppnå et ekstra konkurransefortrinn ved å integrere regionale produkter i rettene. I moderne gastronomi er forbindelsen til opprinnelsen til mat et essensielt salgsargument som appellerer til gjestene og beriker deres opplevelse. I følge en studie fra Federal Center for Nutrition (BZFE) foretrekker 84% av tysk mat fra regionen.