Thuringia Week: Мартин триумфира в Гатхаус Неу Мюле

Thuringia Week: Мартин триумфира в Гатхаус Неу Мюле

Последният кръг от Седмицата на Тюрингия на „Моят ресторант, твоят ресторант“ се състоя в хана „Neue Mühle“ в Nettetal-Westhausen и напрежението не беше дълго в идващото. Мартин умело жонглира Мартин, домакин на къщата, с високите очаквания, които са поставени върху него. След станции на AIDA, Royal Berlin и във Frankfurt Opera, въпросът е дали той може да се справи с високите стандарти на конкуренцията в този кръг.

В петък, 23 август, Мартин представи кулинарните си творения и се изправи пред решението на своите конкуренти. Очакването е страхотно, защото подобно състезание не е само за храна, но и за заглавието на най -добрия ресторант в региона. Камерите са насочени към него и сегашната нервност е разбираема.

Оценките на конкурентите

Първата обратна връзка беше различна. Жасмин, ръководителят на „Bürgerhaus apfelstädt“, беше ентусиазиран от стартера на Мартин и награди пълния резултат от десет точки. „Много кръгло, координирано, топ вкусно ястие“ е нейното положително заключение. Лиза и Хелън също се изразяват значително и също са склонни към най -високата оценка. От друга страна, Карън от „Pizzeria Cascada“ в Ерфурт беше по -малко ентусиазиран. Неговата оценка на супата от крем аспержи беше критична: „Ако поръчам кремава супа, бих искал също да имам кремава супа“, обясни той и намали броя на точките на Мартин до пет, което беше не само неприятна изненада за Мартин.

Майк Сюсер, модераторът на шоуто, едва ли можеше да повярва на това, което е чул. "Пет точки са супер трудни и не са оправдани", каза той разочарован от решението на Карън. Атмосферата е напрегната и става ясно, че Карън със сигурност се стреми към Мартин със строгата си оценка. Той иска да му покаже от какво е направен. Но притеснението на Сюсер е, че подобно поведение също може да бъде рисковано.

Налягането се увеличава

След като стартер е оценен, остава въпросът: Може ли Мартин да убеди в основното си ястие и десерта? Според него Карън признава, че Мартин е успял да ходи на лов с основното ястие, но при десерта ситуацията изглежда много различна. "Не го поръчвам отново", съобщава Карън, когато говори за крема на Мартин Брюле, чиято повърхност на пукнатина захар се е натъпкала на нервите му. "Това също е досадно в даден момент", казва коментарът му, който само предизвиква допълнителни вълнения.

В средата на критиката търпението на Майк Сюсер е поставен на изпитание. "Можете да облечете гравитацията", той се скара и подчертава значението на положителната групова динамика, дори ако мненията се различават. Въпреки тази дискусия, Карън най -накрая успя да се увеличи до осем точки. Останалите участници бяха много по -достъпни и наградиха Мартин пълния брой точки. Мартин получава общо 38 точки и по този начин осигурява първо място. Самият Майк му дава девет точки и го обявява за безспорен победител в седмицата на Тюрингия.

Конкуренция на високо ниво

В света на „Моят местен, вашият ресторант“, конкуренцията и досието на кулинарните творения показват колко важни са отборен дух и отворена комуникация в такава конкуренция. Високият резултат, който Мартин в крайна сметка успя да постигне тази критика и обхват за подобрение, също са част от процеса. Натискът да участвате в такъв формат може да бъде завладяващ, но в крайна сметка страстта към готвенето и качеството на ястията се отчитат. Това събитие остава не само като конкуренция в паметта, но и като важно парче от гастрономическата култура, което е оформено от индивидуалността и креативността на готвачите.

Влиянието на гастрономията върху региона

Гастрономията играе важна роля в Тюрингя, както културно, така и икономически. Районът е известен с традиционните си ястия, като кнедли на Thuringian и ръжда колбаси. Тези кулинарни специалитети са не само част от местната идентичност, но и допринасят за развитието на туризма. Ресторантите и ресторантите, като Inn "Neue Mühle", често пускат и риболовни точки от регионалния живот, които привличат туристи и предлагат на жителите място за общност.

Друг аспект е влиянието на гастрономията върху местната икономика. Според Министерството на икономиката, науката и дигиталното общество на Turingian, индустрията през 2022 г. е била отговорна за повече от 50 000 работни места в Тюрджия. Създаването и поддържането на такива работни места са от решаващо значение за икономическата стабилност на региона. Инициативи като „Моят ресторант, вашият ресторант“ поддържат тези ресторанти, като създават видимост и разпознаване, които могат да доведат до увеличен обем на клиентите.

Системи за оценка в гастрономия

Системата за оценка, която се използва в предавания като "My Restaurant, вашия ресторант", предоставя както зрители, така и ресторантьори поглед върху качеството на предлаганите ястия. Въпреки това, разпределението на точките често може да доведе до напрежение, както се наблюдава в случая на кулинарните умения на Мартин. Отзивите често се основават на субективни впечатления, които се влияят от личните предпочитания и опит.

Проучване на немската асоциация на гастрономията показва, че над 70% от гостите обмислят отзиви от други гости в ресторант преди решението си. Това означава, че публичната преценка за ресторант има значително влияние върху успеха на бизнеса. Прегледите насърчават диалога между посетителите и ресторантьорите, поради което този тип култура за обратна връзка става все по -важна в индустрията.

Регионалност в кухнята като тенденция

Друга важна тенденция в гастрономията е нарастващото търсене на регионални и сезонни продукти. Потребителите все повече се интересуват от прозрачни вериги за доставки, което означава, че ресторантите по -често адаптират менютата си, за да интегрират местните съставки. Тази практика не само насърчава местната икономика, но и допринася за по -устойчивото поведение на потреблението.

Мартин, готвачът от хана "Neue Mühle" може да постигне допълнително конкурентно предимство, като интегрира регионални продукти в своите ястия. В съвременната гастрономия връзката с произхода на храната е основен аргумент за продажбите, който се харесва на гостите и обогатява техния опит. Според проучване на Федералния център за хранене (BZFE), 84% от немските храни от региона предпочитат.