Suche
Mein Konto
Superkoch René Redzepi: Star Kitchen ni več prenosni!
Svetovni vrhunski kuhar René Redzepi, ki dela v restavraciji Noma in je znano, da se je zaprl leta 2024, je nedavno pojasnil, da Star Kitchen ni več nosljiv zanj. Ni si ga mogel privoščiti finančno niti čustveno, niti kot delodajalec niti kot oseba. Ta jasna izjava priznanega kuharja, ki je dolgo trdila, da bo vodila najboljšo restavracijo na svetu, postavlja vprašanje, ali je neizmerni napor v zvezdniški kuhinji vreden. Kot je dobro znano, je svet zvezdniške kuhinje izjemno zahtevno in trdo. Medtem ko imajo zvezdniki med svojimi nastopi, kuharji in njihovimi ekipami v zgornjem tednu gastronomije ...
Superkoch René Redzepi: Star Kitchen ni več prenosni!
Svetovni vrhunski kuhar René Redzepi, ki dela v restavraciji Noma in je znano, da se je zaprl leta 2024, je pred kratkim izjavil, da Star Kitchen zanj ni več prenosljiv. Ni si ga mogel privoščiti finančno niti čustveno, niti kot delodajalec niti kot oseba. Ta jasna izjava priznanega kuharja, ki je dolgo trdila, da bo vodila najboljšo restavracijo na svetu, postavlja vprašanje, ali je neizmerni napor v zvezdniški kuhinji vreden.
Svet zvezdniške kuhinje je znan kot izjemno zahtevni in trd. Medtem ko imajo trdovratni voditelji med svojimi predstavami počivali faze, morajo kuharji in njihove ekipe v vrhunski gastronomiji izvajati vrhunske predstave iz tedna v teden in zvečer. Le nekaj zaključnih dni vam ponuja priložnost za sprostitev. Vedno me preseneča, da se ljudje izpostavljajo temu ogromnemu pritisku.
René Redzepi ni prvi vrhunski kuhar, ki je javno kritično komentiral stres zvezdne kuhinje. V preteklosti so priznani kuharji že izrazili nezadovoljstvo s tem sistemom. Trdo delo, nenehno nagon do popolnosti in ogromen stres puščajo tako finančne kot čustvene sledi.
Vprašanje, ki se postavlja, je, ali si je Star Kitchen še vedno vredno prizadevati za vpletene. Ali je mogoče, da tudi nekdo, kot je René Redzepi, ki je že leta eden najboljših v svoji panogi in je z ustvarjalnimi jedmi navdihnil gurmanski svet, doseže svoje meje?
Zdi se, kot da je zvezdna kuhinja v določeni spremembi. Vse več ljudi se zanaša na bolj regionalno, navzdol -do -zemeljska kuhinja, ki ponuja manj popolnosti, vendar več pristnosti in uživanja. Zvezdna kuhinja ima lahko še vedno družbeno prepoznavnost in določeno prestižno vrednost, vendar se zdi, da se cena zdi previsoka.
Na koncu se mora vsak kuhar, vsak kuhar, sama odločiti, ali neizmerni napor in zahteve zvezdne kuhinje izpolnjujejo njihove osebne cilje in vrednote. Še naprej je treba upati, da bodo tisti, ki izberejo to pot, še naprej sodelovali s strastjo in predanostjo svoje umetnosti, ne da bi zanemarili svoje zdravje in zadovoljstvo.