Superkoch René Redzepi: Star Kitchen nu mai este portabil!

Von NAG Redaktion

Der weltbekannte Spitzenkoch René Redzepi, der im Noma Restaurant arbeitet und bekanntlich 2024 schließen wird, hat kürzlich erklärt, dass Sterneküche für ihn nicht mehr tragbar sei. Weder finanziell noch emotional könne er es sich leisten, weder als Arbeitgeber noch als Mensch. Diese klare Aussage eines renommierten Kochs, der lange Zeit behauptete, das beste Restaurant der Welt zu führen, stellt die Frage in den Raum, ob der immense Aufwand in der Sterneküche überhaupt lohnenswert ist. Die Welt der Sterneküche ist bekanntlich äußerst anspruchsvoll und hart. Während Stardirigenten zwischen ihren Auftritten Ruhephasen haben, müssen Küchenchefs und ihre Teams in der Spitzengastronomie Woche …
Chef -Famous Top Chef, René Redzepi, care lucrează în restaurantul NOMA și este cunoscut că se închide în 2024, a explicat recent că Star Kitchen nu mai era purtabilă pentru el. Nu și -a putut permite nici financiar, nici emoțional, nici ca angajator, nici ca persoană. Această declarație clară a unui renumit bucătar, care a pretins mult timp să conducă cel mai bun restaurant din lume, pune întrebarea dacă efortul imens în Star Kitchen merită. După cum se știe, lumea Star Kitchen este extrem de solicitantă și grea. În timp ce stadirigenții au faze de odihnă între performanțele lor, bucătarii și echipele lor în săptămâna de top a gastronomiei ... (Symbolbild/MB)

The World -Famous Top Chef René Redzepi, care lucrează în restaurantul NOMA și este cunoscut că se va închide în 2024, a declarat recent că Star Kitchen nu mai era portabil pentru el. Nu și -a putut permite nici financiar, nici emoțional, nici ca angajator, nici ca persoană. Această declarație clară a unui renumit bucătar, care a pretins mult timp să conducă cel mai bun restaurant din lume, pune întrebarea dacă efortul imens în Star Kitchen merită.

Lumea Star Kitchen este cunoscută a fi extrem de solicitantă și grea. În timp ce liderii încăpățânați au faze de odihnă între performanțele lor, bucătarii și echipele lor din gastronomia de top trebuie să ofere performanțe de top săptămână după săptămână și seară. Doar câteva zile de închidere vă oferă posibilitatea de a vă relaxa. Mă uimește întotdeauna că oamenii se expun la această presiune enormă.

René Redzepi nu este primul bucătar de top care a comentat public în mod critic stresul bucătăriei stelelor. În trecut, bucătarii de renume și -au exprimat deja nemulțumirea față de acest sistem. Munca grea, nevoia constantă de perfecțiune și imensul stres lasă atât urme financiare, cât și emoționale.

Întrebarea care apare este dacă Star Kitchen merită încă să te străduiești pentru cei implicați. Este posibil ca chiar cineva ca René Redzepi, care a fost unul dintre cei mai buni din industria sa de ani buni și a inspirat lumea gourmet cu mâncărurile sale creative, să -și atingă limitele?

Se pare că bucătăria stelelor ar fi într -o anumită schimbare. Din ce în ce mai mulți oameni se bazează pe bucătăria mai regională, în jos, care oferă mai puțină perfecțiune, dar mai multă autenticitate și plăcere. Star Kitchen poate avea încă recunoaștere socială și o anumită valoare de prestigiu, dar pentru unii prețul pare prea mare.

În cele din urmă, fiecare bucătar, fiecare bucătar, trebuie să decidă pentru ea însăși dacă efortul imens și cerințele bucătăriei Star își îndeplinesc obiectivele și valorile personale. Rămâne de sperat că cei care aleg această cale pot continua să lucreze cu pasiune și dăruire asupra artei lor, fără a -și neglija propria sănătate și satisfacție.