Suche
Mein Konto
Superkoch René Redzepi: Zvaigžņu virtuve vairs nav pārnēsājama!
Pasaule -slavenais augstākais šefpavārs René Redzepi, kurš strādā Noma restorānā un ir zināms, ka tas tiek slēgts 2024. gadā, nesen paskaidroja, ka Star Kitchen viņam vairs nav valkājama. Viņš to nevarēja atļauties ne finansiāli, ne emocionāli, ne kā darba devējs, ne kā cilvēks. Šis skaidrais slavenā pavāra paziņojums, kurš ilgu laiku apgalvoja, lai vadītu labāko restorānu pasaulē, uzdod jautājumu par to, vai milzīgie centieni Zvaigžņu virtuvē ir vērtīgi. Kā ir labi zināms, Zvaigžņu virtuves pasaule ir ārkārtīgi prasīga un grūta. Kamēr stardirigentiem ir atpūtas fāzes starp viņu izrādēm, šefpavāriem un viņu komandām augstākajā gastronomijas nedēļā ...
Superkoch René Redzepi: Zvaigžņu virtuve vairs nav pārnēsājama!
Pasaule -slavenais augstākais šefpavārs René Redzepi, kurš strādā Noma restorānā un ir zināms, ka viņš tuvojas 2024. gadā, nesen paziņoja, ka Star Kitchen viņam vairs nav pārnēsājama. Viņš to nevarēja atļauties ne finansiāli, ne emocionāli, ne kā darba devējs, ne kā cilvēks. Šis skaidrais slavenā pavāra paziņojums, kurš ilgu laiku apgalvoja, lai vadītu labāko restorānu pasaulē, uzdod jautājumu par to, vai milzīgie centieni Zvaigžņu virtuvē ir vērtīgi.
Ir zināms, ka Zvaigžņu virtuves pasaule ir ārkārtīgi prasīga un cieta. Kamēr spītīgajiem vadītājiem ir atpūtas fāzes starp viņu izrādēm, šefpavāriem un viņu komandām augstākajā gastronomijā ir jāpiegādā labākās izrādes nedēļu pēc nedēļas un vakara. Tikai dažas slēgšanas dienas jums piedāvā iespēju atpūsties. Tas mani vienmēr pārsteidz, ka cilvēki pakļauj sevi šim milzīgajam spiedienam.
René Redzepi nav pirmais labākais šefpavārs, kurš publiski kritiski komentēja Zvaigžņu virtuves stresu. Agrāk slavenie pavāri jau ir pauduši savu neapmierinātību ar šo sistēmu. Smagais darbs, pastāvīgais vēlme uz pilnību un milzīgais stress atstāj gan finansiālas, gan emocionālas pēdas.
Jautājums, kas rodas, ir tas, vai Star Kitchen joprojām ir vērts censties iesaistīt iesaistītajiem. Vai ir iespējams, ka pat kāds, piemēram, René Redzepi, kurš gadiem ilgi ir bijis viens no labākajiem savā nozarē un iedvesmoja gardēžu pasauli ar saviem radošajiem ēdieniem, sasniedz savas robežas?
Liekas, ka Zvaigžņu virtuve notiek noteiktās pārmaiņās. Arvien vairāk cilvēku paļaujas uz vairāk reģionālāku, uz leju, kas ir zemāks, kas piedāvā mazāku pilnību, bet lielāku autentiskumu un baudu. Zvaigžņu virtuvē joprojām var būt sociāla atzīšana un noteikta prestiža vērtība, taču par kādu cenu šķiet pārāk augsta.
Galu galā katram pavāram, katram pavāram ir jāizlemj pats, vai milzīgie centieni un zvaigžņu virtuves prasības atbilst viņu personīgajiem mērķiem un vērtībām. Atliek cerēt, ka tie, kas izvēlas šo ceļu, var turpināt strādāt ar aizrautību un centību uz savu mākslu, neņemot vērā savu veselību un gandarījumu.