Superkoch René Redzepi: Star Kitchen nebėra nešiojama!

Von NAG Redaktion

Der weltbekannte Spitzenkoch René Redzepi, der im Noma Restaurant arbeitet und bekanntlich 2024 schließen wird, hat kürzlich erklärt, dass Sterneküche für ihn nicht mehr tragbar sei. Weder finanziell noch emotional könne er es sich leisten, weder als Arbeitgeber noch als Mensch. Diese klare Aussage eines renommierten Kochs, der lange Zeit behauptete, das beste Restaurant der Welt zu führen, stellt die Frage in den Raum, ob der immense Aufwand in der Sterneküche überhaupt lohnenswert ist. Die Welt der Sterneküche ist bekanntlich äußerst anspruchsvoll und hart. Während Stardirigenten zwischen ihren Auftritten Ruhephasen haben, müssen Küchenchefs und ihre Teams in der Spitzengastronomie Woche …
„NOMA“ restorane dirba „NOMA“ restorane ir žinoma, kad 2024 m. Pasaulio populiariausias virėjas René Redzepi neseniai paaiškino, kad „Star Kitchen“ jam nebebuvo nešiojama. Jis negalėjo nei leisti finansiškai, nei emociškai nei kaip darbdavys, nei kaip asmuo. Šis aiškus garsiojo virėjo, kuris ilgą laiką tvirtino, kad ilgą laiką pareiškė geriausią restoraną pasaulyje, pareiškimas, užduoda klausimą, ar didžiulės pastangos „Star“ virtuvėje yra verta. Kaip gerai žinoma, „Star Kitchen“ pasaulis yra labai reiklus ir sunkus. Nors „Stardirigents“ turi poilsio etapus tarp savo pasirodymų, virėjai ir jų komandos geriausioje gastronomijos savaitę ... (Symbolbild/MB)

„The World“, kuris yra populiariausias virėjas René Redzepi, kuris dirba „NOMA“ restorane ir yra žinomas, kad uždaromas 2024 m., Neseniai pareiškė, kad „Star Kitchen“ jam nebėra nešiojama. Jis negalėjo nei leisti finansiškai, nei emociškai nei kaip darbdavys, nei kaip asmuo. Šis aiškus garsiojo virėjo, kuris ilgą laiką tvirtino, kad ilgą laiką pareiškė geriausią restoraną pasaulyje, pareiškimas, užduoda klausimą, ar didžiulės pastangos „Star“ virtuvėje yra verta.

Žvaigždžių virtuvės pasaulis yra žinomas kaip labai reiklus ir sunkus. Nors užsispyrę lyderiai turi poilsio etapus tarp savo pasirodymų, virėjai ir jų komandos geriausioje gastronomijoje turi pristatyti geriausius pasirodymus savaitę po savaitės ir vakaro. Tik kelios uždarymo dienos suteikia jums galimybę atsipalaiduoti. Mane visada stebina, kad žmonės patiria šį didžiulį spaudimą.

René Redzepi nėra pirmasis geriausias virėjas, viešai kritiškai pakomentavęs „Star“ virtuvės stresą. Anksčiau garsūs virėjai jau išreiškė savo nepasitenkinimą šia sistema. Sunkus darbas, nuolatinis noras tobulėti ir didžiulis stresas palieka tiek finansinius, tiek emocinius pėdsakus.

Kyla klausimas, ar „Star Kitchen“ iš tikrųjų vis dar verta siekti dalyvaujančių asmenų. Ar gali būti, kad net kažkas, pavyzdžiui, René Redzepi, kuris daugelį metų buvo vienas geriausių savo pramonėje ir įkvėpė gurmanų pasaulį savo kūrybiniais patiekalais, pasiekia savo ribas?

Atrodo, kad „Star“ virtuvė yra tam tikra pokyčiai. Vis daugiau žmonių pasikliauja labiau regionine, žemai nuo žemės virtuvės, kuri siūlo mažiau tobulumo, bet labiau autentiškumo ir malonumo. Žvaigždžių virtuvė vis dar gali turėti socialinį pripažinimą ir tam tikrą prestižo vertę, tačiau kai kuriems kainai atrodo per didelė.

Galiausiai kiekvienas virėjas, kiekvienas virėjas turi sau nuspręsti, ar didžiulės žvaigždės virtuvės pastangos ir reikalavimai atitinka jų asmeninius tikslus ir vertybes. Belieka tikėtis, kad tie, kurie pasirenka šį kelią, gali ir toliau dirbti su aistra ir atsidavę savo mene, nepaisydami savo sveikatos ir pasitenkinimo.