Superkoch René Redzepi: Star Kitchen non è più portatile!

Superkoch René Redzepi: Star Kitchen non è più portatile!

The World -Famous Top Chef René Redzepi, che lavora nel ristorante Noma ed è noto per chiudere nel 2024, ha recentemente dichiarato che Star Kitchen non era più portatile per lui. Non poteva né permettersi finanziariamente né emotivamente, né come datore di lavoro né come persona. Questa chiara dichiarazione di un noto cuoco, che ha affermato per molto tempo per gestire il miglior ristorante del mondo, pone la questione se vale la pena l'immensa sforzo nella cucina stellare.

Il mondo di Star Kitchen è noto per essere estremamente impegnativo e difficile. Mentre i leader testardi hanno fasi di riposo tra le loro esibizioni, gli chef e le loro squadre nella massima gastronomia devono offrire le migliori esibizioni settimana dopo settimana e sera. Solo pochi giorni di chiusura ti offrono l'opportunità di rilassarti. Mi stupisce sempre che le persone si espongano a questa enorme pressione.

René Redzepi non è il primo miglior chef a commentare pubblicamente criticamente sullo stress della cucina stellare. In passato, i rinomati chef hanno già espresso la loro insoddisfazione per questo sistema. Il duro lavoro, il costante bisogno di perfezione e l'immenso stress lasciano tracce sia finanziarie che emotive.

La domanda che si pone è se Star Kitchen in realtà vale ancora la pena lottare per le persone coinvolte. È possibile che anche qualcuno come René Redzepi, che è stato uno dei migliori del suo settore per anni e ha ispirato il mondo gourmet con i suoi piatti creativi, raggiunga i suoi limiti?

Sembra che la cucina stellare sia in un certo cambiamento. Sempre più persone fanno affidamento su una cucina più regionale, in basso, che offre meno perfezione, ma più autenticità e divertimento. La cucina stellare può avere ancora il riconoscimento sociale e un certo valore di prestigio, ma per alcuni il prezzo sembra troppo alto.

Alla fine, ogni cuoco, ogni cuoco, deve decidere da sola se l'immenso sforzo e i requisiti della cucina stellare raggiungono i loro obiettivi e valori personali. Resta da sperare che coloro che scelgono questo percorso possano continuare a lavorare con passione e dedizione sulla propria arte senza trascurare la propria salute e soddisfazione.