Superkoch René Redzepi: Zvjezdana kuhinja više nije prijenosna!

Von NAG Redaktion

Der weltbekannte Spitzenkoch René Redzepi, der im Noma Restaurant arbeitet und bekanntlich 2024 schließen wird, hat kürzlich erklärt, dass Sterneküche für ihn nicht mehr tragbar sei. Weder finanziell noch emotional könne er es sich leisten, weder als Arbeitgeber noch als Mensch. Diese klare Aussage eines renommierten Kochs, der lange Zeit behauptete, das beste Restaurant der Welt zu führen, stellt die Frage in den Raum, ob der immense Aufwand in der Sterneküche überhaupt lohnenswert ist. Die Welt der Sterneküche ist bekanntlich äußerst anspruchsvoll und hart. Während Stardirigenten zwischen ihren Auftritten Ruhephasen haben, müssen Küchenchefs und ihre Teams in der Spitzengastronomie Woche …
Svjetski vrhunski vrhunski kuhar René Redzepi, koji radi u restoranu Noma, a poznato je da se zatvara 2024. godine, nedavno je objasnio da Star Kitchen više nije nosio za njega. Nije si to mogao priuštiti ni financijski ni emocionalno, ni kao poslodavac ni kao osoba. Ova jasna izjava poznatog kuhara, koji je dugo tvrdio da vodi najbolji restoran na svijetu, postavlja pitanje je li neizmjerni napor u Star kuhinji vrijedan. Kao što je poznato, svijet Star Kitchen -a izuzetno je zahtjevan i težak. Dok zvijeri imaju faze odmora između svojih nastupa, kuhara i njihovih timova u vrhunskom tjednu gastronomije ... (Symbolbild/MB)

Svijet -puni vrhunski kuhar René Redzepi, koji radi u restoranu Noma, a poznato je da se zatvara 2024. godine, nedavno je izjavio da Star Kitchen više nije prenosiv za njega. Nije si to mogao priuštiti ni financijski ni emocionalno, ni kao poslodavac ni kao osoba. Ova jasna izjava poznatog kuhara, koji je dugo tvrdio da vodi najbolji restoran na svijetu, postavlja pitanje je li neizmjerni napor u Star kuhinji vrijedan.

Poznato je da je svijet Star kuhinje izuzetno zahtjevan i težak. Dok tvrdoglavi čelnici imaju faze odmora između svojih nastupa, kuhari i njihovi timovi u vrhunskoj gastronomiji moraju održati vrhunske performanse iz tjedna u tjedan i navečer. Samo nekoliko dana zatvaranja nudi vam priliku da se opustite. Uvijek me zadivi što se ljudi izlažu ovom ogromnom pritisku.

René Redzepi nije prvi vrhunski kuhar koji je javno kritički komentirao stres zvijezde kuhinje. U prošlosti su poznati kuhari već izrazili svoje nezadovoljstvo ovim sustavom. Naporni rad, stalni nagon do savršenstva i ogromni stres ostavljaju i financijske i emocionalne tragove.

Pitanje koje se postavlja je li Star Kitchen zapravo još uvijek vrijedi težiti onima koji su uključeni. Je li moguće da čak i netko poput Renéa Redzepi, koji je godinama bio jedan od najboljih u svojoj industriji i nadahnuo je gurmanski svijet svojim kreativnim jelima, dosegne svoje granice?

Čini se kao da je zvijezda kuhinja u određenoj promjeni. Sve se više i više ljudi oslanja na više regionalne, do -do -arth kuhinje koja nudi manje savršenstva, ali više autentičnosti i uživanja. Zvjezdana kuhinja možda još uvijek ima društveno prepoznavanje i određenu vrijednost prestiža, ali za neke se cijena čini previsoka.

U konačnici svaki kuhar, svaki kuhar, mora sama odlučiti ispunjavaju li neizmjerni napor i zahtjevi zvijezde kuhinje ispunjavaju svoje osobne ciljeve i vrijednosti. Ostaje da se nadamo da oni koji odaberu ovaj put mogu nastaviti raditi sa strašću i predanošću o svojoj umjetnosti bez zanemarivanja vlastitog zdravlja i zadovoljstva.