Suche
Mein Konto
Superkoch René Redzepi: Star Kitchen ei ole enää kannettava!
Noma -ravintolassa työskentelevä maailmanlaajuinen kokki René Redzepi, joka työskentelee ja tiedetään päättyvän vuonna 2024, selitti äskettäin, että Star Kitchen ei ollut enää puettavissa hänelle. Hänellä ei ollut varaa siihen taloudellisesti eikä emotionaalisesti, ei työnantajana eikä ihmisenä. Tämä tunnetun kokin selkeä lausunto, joka väitti pitkään maailman parhaan ravintolan johtamisen, kysyy, onko tähtikeittiön valtava ponnistus kannattava. Kuten hyvin tiedetään, tähtikeittiön maailma on erittäin vaativa ja kova. Stardirigenteillä on lepovaiheita esitystensä välillä, kokit ja heidän joukkueidensa välillä Gastronomy -viikolla ...
Superkoch René Redzepi: Star Kitchen ei ole enää kannettava!
Noma -ravintolassa työskentelevä maailmanlaajuinen kokki René Redzepi, joka työskentelee ja tiedetään päättyvän vuonna 2024, totesi äskettäin, että Star Kitchen ei ollut enää kannettava hänelle. Hänellä ei ollut varaa siihen taloudellisesti eikä emotionaalisesti, ei työnantajana eikä ihmisenä. Tämä tunnetun kokin selkeä lausunto, joka väitti pitkään maailman parhaan ravintolan johtamisen, kysyy, onko tähtikeittiön valtava ponnistus kannattava.
Tähtien keittiön maailman tiedetään olevan erittäin vaativa ja kova. Vaikka itsepäisillä johtajilla on lepovaiheita esitystensä välillä, kokien ja joukkueidensa ylimmässä gastronomiassa on tarjottava huipputekijöitä viikosta viikosta ja iltaan. Vain muutama sulkemispäivä tarjoaa sinulle mahdollisuuden rentoutua. Se hämmästyttää minua aina siitä, että ihmiset altistuvat tähän valtavaan paineeseen.
René Redzepi ei ole ensimmäinen kokki, joka kommentoi julkisesti kriittisesti tähtikeittiön stressiä. Aikaisemmin tunnetut kokit ovat jo ilmaisseet tyytymättömyytensä tähän järjestelmään. Kova työ, jatkuva kehotus täydellisyyteen ja valtava stressi jättävät sekä taloudelliset että emotionaaliset jäljet.
Nouse, onko Star Kitchen todella edelleen pyrkimyksen arvoinen osallistujille. Onko mahdollista, että jopa René Redzepin kaltainen joku, joka on vuosien ajan ollut yksi parhaimmista ja inspiroi gourmet -maailmaa luovilla ruokiaan, saavuttaa rajansa?
Vaikuttaa siltä, että Star Kitchen olisi tietyssä muutoksessa. Yhä useammat ihmiset luottavat alueellisempaan, alas -keskukseen, joka tarjoaa vähemmän täydellisyyttä, mutta aitoutta ja nautintoa. Tähtikeittiöllä voi silti olla sosiaalinen tunnustus ja tietty arvovalta, mutta joillekin hinta näyttää liian korkealta.
Viime kädessä jokaisen kokin, jokaisen kokin on päätettävä itselleen, saavuttavatko valtavat ponnistelut ja tähden keittiön vaatimukset heidän henkilökohtaisiin tavoitteisiinsa ja arvoihinsa. On vielä toivottavaa, että ne, jotka valitsevat tämän polun, voivat jatkaa työskentelyä intohimoisesti ja omistautumisellaan taiteensa laiminlyömättä omaa terveyttä ja tyytyväisyyttään.