Superkoch René Redzepi: Star Kitchen er ikke længere bærbart!

Superkoch René Redzepi: Star Kitchen er ikke længere bærbart!

Verden -berygtede topkokken René Redzepi, der arbejder i Noma -restauranten og er kendt for at lukke i 2024, erklærede for nylig, at Star Kitchen ikke længere var bærbart for ham. Han havde hverken råd til det økonomisk eller følelsesmæssigt, hverken som arbejdsgiver eller som person. Denne klare erklæring fra en berømt kok, der i lang tid hævdede at køre den bedste restaurant i verden, stiller spørgsmålet om, hvorvidt den enorme indsats i Star Kitchen er værd.

Stjernekøkkenes verden er kendt for at være ekstremt krævende og hård. Mens stædige ledere har hvilefaser mellem deres forestillinger, skal kokke og deres hold i det øverste gastronomi levere toppræstationer uge efter uge og aften. Kun et par lukkedage giver dig muligheden for at slappe af. Det forbløffer mig altid, at folk udsætter sig for dette enorme pres.

René Redzepi er ikke den første topkok, der offentligt kritisk kommenterede stresset i Star Kitchen. Tidligere har anerkendte kokke allerede udtrykt deres utilfredshed med dette system. Det hårde arbejde, den konstante trang til perfektion og den enorme stress efterlader både økonomiske og følelsesmæssige spor.

Spørgsmålet, der opstår, er, om Star Kitchen faktisk er værd at stræbe efter de involverede. Er det muligt, at selv en som René Redzepi, der har været en af ​​de bedste i sin branche i årevis og inspireret gourmetverdenen med sine kreative retter, når sine grænser?

Det ser ud til, at stjernekøkkenet er i en bestemt ændring. Flere og flere mennesker er afhængige af mere regionale, down -to -earth køkken, der tilbyder mindre perfektion, men mere ægthed og nydelse. Stjernekøkkenet kan stadig have social anerkendelse og en bestemt prestigeværdi, men for nogle virker prisen for høj.

I sidste ende er hver kok, hver kok, nødt til at beslutte sig selv, om den enorme indsats og kravene til stjernekøkkenet opfylder deres personlige mål og værdier. Det er tilbage at håbe, at de, der vælger denne vej, kan fortsætte med at arbejde med lidenskab og dedikation på deres kunst uden at forsømme deres eget helbred og tilfredshed.