Superkoch René Redzepi: Star Kitchen вече не е преносим!

Von NAG Redaktion

Der weltbekannte Spitzenkoch René Redzepi, der im Noma Restaurant arbeitet und bekanntlich 2024 schließen wird, hat kürzlich erklärt, dass Sterneküche für ihn nicht mehr tragbar sei. Weder finanziell noch emotional könne er es sich leisten, weder als Arbeitgeber noch als Mensch. Diese klare Aussage eines renommierten Kochs, der lange Zeit behauptete, das beste Restaurant der Welt zu führen, stellt die Frage in den Raum, ob der immense Aufwand in der Sterneküche überhaupt lohnenswert ist. Die Welt der Sterneküche ist bekanntlich äußerst anspruchsvoll und hart. Während Stardirigenten zwischen ihren Auftritten Ruhephasen haben, müssen Küchenchefs und ihre Teams in der Spitzengastronomie Woche …
Световното -известният топ готвач Рене Редзепи, който работи в ресторант Noma и е известен с това, че се затваря през 2024 г., наскоро обясни, че Star Kitchen вече не се носи за него. Той нито можеше да си го позволи финансово, нито емоционално, нито като работодател, нито като човек. Това ясно изявление на известен готвач, който дълго време твърди да управлява най -добрия ресторант в света, задава въпроса дали огромните усилия в звездната кухня си заслужават. Както е добре известно, светът на Star Kitchen е изключително взискателен и твърд. Докато звездите имат фази за почивка между своите изпълнения, готвачите и техните екипи в най -добрата седмица на гастрономията ... (Symbolbild/MB)

Светът -известен топ готвач Рене Редзепи, който работи в ресторант Noma и е известен с това, че се затваря през 2024 г., наскоро заяви, че Star Kitchen вече не е преносим за него. Той нито можеше да си го позволи финансово, нито емоционално, нито като работодател, нито като човек. Това ясно изявление на известен готвач, който дълго време твърди да управлява най -добрия ресторант в света, задава въпроса дали огромните усилия в звездната кухня си заслужават.

Светът на Star Kitchen е известен като изключително взискателен и твърд. Докато упоритите лидери имат фази за почивка между своите изпълнения, готвачите и техните екипи в най -добрата гастрономия трябва да представят най -добри изпълнения седмица след седмица и вечер. Само няколко затварящи дни ви предлагат възможност да се отпуснете. Винаги ме учудва, че хората се излагат на този огромен натиск.

Рене Редзепи не е първият топ готвач, който публично коментира критично стреса на звездната кухня. В миналото известните готвачи вече са изразили недоволството си от тази система. Трудната работа, постоянният порив за съвършенство и огромният стрес оставят както финансови, така и емоционални следи.

Въпросът, който възниква, е дали Star Kitchen всъщност все още си струва да се стреми към участващите. Възможно ли е дори някой като Рене Редзепи, който от години е бил един от най -добрите в своята индустрия и е вдъхновил гурме света със своите творчески ястия, да достигне своите граници?

Изглежда, че звездната кухня е в определена промяна. Все повече и повече хора разчитат на по -регионална кухня надолу, която предлага по -малко съвършенство, но повече автентичност и наслада. Звездната кухня все още може да има социално признание и определена стойност на престиж, но за някои цената изглежда твърде висока.

В крайна сметка всеки готвач, всеки готвач, трябва сам да реши дали огромните усилия и изискванията на звездната кухня отговарят на техните лични цели и ценности. Остава да се надяваме, че тези, които избират този път, могат да продължат да работят със страст и отдаденост на своето изкуство, без да пренебрегват собственото си здраве и удовлетворение.