Superkoch René Redzepi: Star Kitchen لم يعد محمولًا!

Von NAG Redaktion

Der weltbekannte Spitzenkoch René Redzepi, der im Noma Restaurant arbeitet und bekanntlich 2024 schließen wird, hat kürzlich erklärt, dass Sterneküche für ihn nicht mehr tragbar sei. Weder finanziell noch emotional könne er es sich leisten, weder als Arbeitgeber noch als Mensch. Diese klare Aussage eines renommierten Kochs, der lange Zeit behauptete, das beste Restaurant der Welt zu führen, stellt die Frage in den Raum, ob der immense Aufwand in der Sterneküche überhaupt lohnenswert ist. Die Welt der Sterneküche ist bekanntlich äußerst anspruchsvoll und hart. Während Stardirigenten zwischen ihren Auftritten Ruhephasen haben, müssen Küchenchefs und ihre Teams in der Spitzengastronomie Woche …
وأوضح رئيس الطهاة في العالم ، رينيه ريدزيبي ، الذي يعمل في مطعم نوما ويعرف أنه يغلق في عام 2024 ، أن Star Kitchen لم يعد يمكن ارتداؤه بالنسبة له. لم يكن بإمكانه تحمله مالياً ولا عاطفيًا ، ولا كصاحب عمل ولا كشخص. يسأل هذا البيان الواضح الذي قدمه كوك مشهور ، والذي ادعى لفترة طويلة لتشغيل أفضل مطعم في العالم ، مسألة ما إذا كان الجهد الهائل في Star Kitchen يستحق العناء. كما هو معروف جيدًا ، فإن عالم المطبخ النجمي شاق للغاية وصعب. في حين أن النجوم لديها مراحل يستريح بين أدائها ، فإن الطهاة وفرقهم في أسعار فن الطهو العليا ... (Symbolbild/MB)

The World -Fafous Top Chef René Redzepi ، الذي يعمل في مطعم Noma ومعروف أنه يغلق في عام 2024 ، صرح مؤخرًا بأن Star Kitchen لم يعد محمولًا له. لم يكن بإمكانه تحمله مالياً ولا عاطفيًا ، ولا كصاحب عمل ولا كشخص. يسأل هذا البيان الواضح الذي قدمه كوك مشهور ، والذي ادعى لفترة طويلة لتشغيل أفضل مطعم في العالم ، مسألة ما إذا كان الجهد الهائل في Star Kitchen يستحق العناء.

من المعروف أن عالم Star Kitchen أمر صعب للغاية وصعب. في حين أن القادة العنيدين لديهم مراحل يستريح بين أدائهم ، فإن الطهاة وفرقهم في أعلى مستوى من الطهو على تقديم العروض الأولى في الأسبوع بعد أسبوع ومساء. فقط بضعة أيام إغلاق توفر لك الفرصة للاسترخاء. يذهلني دائمًا أن الناس يعرضون أنفسهم لهذا الضغط الهائل.

René Redzepi ليس أول طاهٍ يعلق بشكل علني على ضغوط المطبخ النجمي. في الماضي ، أعرب الطهاة المشهورين بالفعل عن عدم رضاهم عن هذا النظام. العمل الشاق ، والرغبة المستمرة في الكمال والإجهاد الهائل يترك كل من الآثار المالية والعاطفية.

السؤال الذي ينشأ هو ما إذا كان Star Kitchen لا يزال يستحق السعي للمتورطين. هل من الممكن أن يصل حتى شخص مثل رينيه ريدزيبي ، الذي كان واحداً من الأفضل في صناعته لسنوات وألهم عالم الذواقة بأطباقه الإبداعية ، ويصل إلى حدوده؟

يبدو كما لو أن المطبخ النجوم في تغيير معين. يعتمد المزيد والمزيد من الناس على المطبخ الإقليمي ، والأسفل -إلى المطبخ الذي يوفر أقل الكمال ، ولكن المزيد من الأصالة والتمتع. قد لا يزال لدى The Star Kitchen اعتراف اجتماعي وقيمة معينة ، ولكن بالنسبة للبعض ، يبدو السعر مرتفعًا للغاية.

في النهاية ، يتعين على كل طباخ ، كل طباخ ، أن يقرر بنفسها ما إذا كان الجهد الهائل ومتطلبات المطبخ النجمي يفي أهدافهم وقيمهم الشخصية. يبقى أن نأمل أن يستمر أولئك الذين يختارون هذا المسار في العمل بشغف وتفاني في فنهم دون إهمال صحتهم ورضاهم.