Șoc preț la sparanghel: până la 31,80 euro pe kilogram la Munchen!

Șoc preț la sparanghel: până la 31,80 euro pe kilogram la Munchen!

München, Deutschland - Pe 6 aprilie 2025, a venit vremea: sparanghelul, unul dintre cele mai populare soiuri de sezon din Germania, este disponibilă din nou pe piețele săptămânale. Primele stocuri pot fi găsite în alb, verde și violet. Însoțitorii tradiționali pentru legumele fine sunt cartofi, șuncă și sos hollandaise. Cu toate acestea, prețurile pentru sparanghel variază foarte mult între orașe, ceea ce poate deveni o provocare pentru consumatori.

În Munchen, cumpărătorii trebuie să se aștepte la prețuri de până la 31,80 euro pe kilogram pentru sparanghel alb, în ​​timp ce prețurile din colonia sunt în jur de 17,90 euro pe kilogram, după cum relatează producătorul de sparanghel Christian Fuchs. În Berlin, prețurile pe piețele săptămânale încep de la 18 euro pe kilogram. Aceste diferențe semnificative de preț se datorează diverșilor factori, inclusiv veniturilor și salariilor pentru cupele de sparanghel, care sunt deosebit de mai mari în sudul Germaniei. În ciuda diferențelor de preț, Fuchs arată clar că nu există diferențe de calitate între prețuri diferite.

dezvoltarea prețurilor și cursul sezonului

Prețurile pentru sparanghel ar putea scădea în timpul sezonului, deoarece începuturile de recoltare sunt complexe, dar mulți fermieri se așteaptă ca prețurile să fie între 14 și 19 euro pe kilogram după Paște, în special la Munchen. Asociația Farmers Hessian raportează că sparanghelul intern suficient va fi disponibil pentru sărbătorile de Paște, ceea ce ar putea relaxa piețele.

Andreas Köhr, purtătorul de cuvânt al Asociației Agricultorilor de Sud-Palatinat din Renania și Asociația Winegrowers, descrie, de asemenea, anul ca fiind unul dintre primii ani de sparanghel. Ultimele luni au adus condiții meteo pozitive care au favorizat începerea timpurie a sparanghelului. De regulă, recolta de sparanghel în Germania începe în a doua jumătate a lunii aprilie și durează până pe 24 iunie. În Hesse, sezonul pentru sparanghel este programat oficial pentru 8 aprilie 2024.

costuri de producție și dezvoltarea pieței

Costurile de producție pentru sparanghel au crescut în ultimii ani. La acest lucru au contribuit factori precum pandemia corona, costurile energetice crescute și inflația. Din ianuarie 2024, salariul minim pentru ajutoarele de recoltă străină este de 12,41 euro pe oră, ceea ce reprezintă o creștere semnificativă comparativ cu 12 euro în anul precedent. Aceste costuri salariale reprezintă aproximativ jumătate din cheltuielile de producție. Prin urmare, asociațiile nu se mai așteaptă la salturi drastice de preț, ci mai degrabă o ușoară creștere comparativ cu anul precedent.

Rolf Meinhardt, președintele grupului de lucru Spargel South Hesse, estimează că prețul pentru sparanghelul de înaltă calitate va fi de 17 până la 18 euro pe kilogram la începutul sezonului. În ciuda creșterii prețurilor, companiile speră să compenseze costurile crescute prin metode de producție mai eficiente. Cu o recoltă normală, disponibilitatea sparanghelului și astfel situația prețului ar putea fi relaxată. În ultimul an, Germania a reușit să recolteze un total de 105.700 de tone de sparanghel la 20.500 de hectare.

În rezumat, se poate spune că sezonul 2025 de sparanghel este asociat cu diferențe mari de preț și că consumatorii ar trebui să se adapteze la prețurile alternative. Experții recomandă cumpărarea de sparanghel proaspăt, regional. Sparanghelul ușor curbat sau nesortat poate fi adesea mai ieftin, fără a lipsi de calitate, așa cum subliniază expertul în nutriție Anneke de la Reeken.

Pentru informații suplimentare despre diferențele de preț și recolta de sparanghel în Germania, consultați rapoartele și Priplanta