Choque de preços em aspargos: até 31,80 euros por quilo em Munique!
Choque de preços em aspargos: até 31,80 euros por quilo em Munique!
München, Deutschland - Em 6 de abril de 2025, chegou a hora: o aspargo, uma das variedades sazonais mais populares da Alemanha, está disponível novamente nos mercados semanais. As primeiras ações podem ser encontradas em branco, verde e violeta. Os companheiros tradicionais dos vegetais finos são batatas, presunto e molho holandês. No entanto, os preços dos aspargos variam muito entre as cidades, o que pode se tornar um desafio para os consumidores.
Em Munique, os compradores precisam esperar preços de até 31,80 euros por quilograma para aspargos brancos, enquanto os preços em Colônia são de cerca de 17,90 euros por quilograma, como relata o fabricante de aspargos Christian Fuchs. Em Berlim, os preços dos mercados semanais começam em 18 euros por quilograma. Essas diferenças significativas de preços são devidas a vários fatores, incluindo a renda e os salários dos copos de aspargos, que são particularmente mais altos no sul da Alemanha. Apesar das diferenças de preço, Fuchs deixa claro que não há diferenças na qualidade entre os preços diferentes.Desenvolvimento de preço e o curso da temporada
Os preços dos aspargos podem cair durante a temporada porque o início da colheita é complexo, mas muitos agricultores esperam que os preços estejam entre 14 e 19 euros por quilograma após a Páscoa, especialmente em Munique. A Associação de Agricultores da Hessiana relata que aspargos suficientemente domésticos estarão disponíveis para os feriados da Páscoa, o que poderia relaxar os mercados.
Andreas Köhr, porta-voz da Rhineland-Palatinate South Farmers and Winegrowers 'Association, também descreve o ano como um dos primeiros anos de aspargos. Os últimos meses trouxeram condições climáticas positivas que favoreceram o início do aspargo. Como regra, a colheita de aspargos na Alemanha começa no segundo semestre de abril e dura até 24 de junho. Em Hesse, a temporada para aspargos está oficialmente agendada para 8 de abril de 2024.
Custos de produção e desenvolvimento de mercado
Os custos de produção para aspargos aumentaram nos últimos anos. Fatores como a pandemia de Corona, o aumento dos custos de energia e a inflação contribuíram para isso. A partir de janeiro de 2024, o salário mínimo para ajudantes de colheita estrangeira é de 12,41 euros por hora, o que é um aumento significativo em comparação com 12 euros no ano anterior. Esses custos salariais representam cerca de metade das despesas de produção. Portanto, as associações não esperam mais saltos drásticos de preço, mas um pequeno aumento em comparação com o ano anterior.
Rolf Meinhardt, presidente do Spargel Working Group South Hesse, estima que o preço de aspargos de alta qualidade será de 17 a 18 euros por quilograma no início da temporada. Apesar dos preços crescentes, as empresas esperam compensar o aumento dos custos por meio de métodos de produção mais eficientes. Com uma colheita normal, a disponibilidade dos aspargos e, portanto, a situação dos preços pode ser relaxada. No ano passado, a Alemanha conseguiu colher um total de 105.700 toneladas de aspargos em 20.500 hectares.
Em resumo, pode -se dizer que a temporada de aspargos 2025 está associada a grandes diferenças de preço e que os consumidores devem se adaptar a preços alternados. Os especialistas recomendam a compra de aspargos regionais frescos. Os aspargos levemente curvos ou não classificados geralmente podem ser mais baratos sem falta de qualidade, como enfatiza a especialista em nutrição Anneke de Reeken.
Para obter mais informações sobre as diferenças de preço e a colheita de aspargos na Alemanha, consulte os relatórios de priplanta
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| Ort | München, Deutschland |
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