Prissjokk på asparges: Opptil 31,80 euro per kilo i München!

Prissjokk på asparges: Opptil 31,80 euro per kilo i München!

München, Deutschland - 6. april 2025 er tiden inne: aspargesen, en av de mest populære sesongvariantene i Tyskland, er tilgjengelig igjen på de ukentlige markedene. De første aksjene finner du i hvitt, grønt og fiolett. Tradisjonelle følgesvenner for de fine grønnsakene er poteter, skinke og hollandaisesaus. Prisene for asparges varierer imidlertid veldig mellom byene, noe som kan bli en utfordring for forbrukerne.

I München må kjøpere forvente priser på opptil 31,80 euro per kilo for hvit asparges, mens prisene i Köln er rundt 17,90 euro per kilo, som aspargesprodusenten Christian Fuchs melder. I Berlin starter prisene på de ukentlige markedene på 18 euro per kilo. Disse betydelige prisforskjellene skyldes forskjellige faktorer, inkludert inntekt og lønn for asparges kopper, som er spesielt høyere i Sør -Tyskland. Til tross for prisforskjellene, gjør Fuchs det klart at det ikke er noen forskjeller i kvalitet mellom forskjellige priser.

Prisutvikling og sesongenes forløp

Prisene for asparges kan falle i løpet av sesongen fordi høstbegynnelsen er sammensatte, men mange bønder forventer at prisene vil være mellom 14 og 19 euro per kilo etter påsken, spesielt i München. Hessian Farmers 'Association rapporterer at tilstrekkelig innenlandsk asparges vil være tilgjengelig for påskeferien, som kan slappe av markedene.

Andreas Köhr, talsmann for Rheinland-Palatinat South Farmers and Winegrowers 'Association, beskriver også året som et av de tidligste aspargesårene. De siste månedene brakte positive værforhold som favoriserte den tidlige aspargesstarten. Som regel begynner aspargeshøsten i Tyskland i andre halvdel av april og varer til 24. juni. I Hesse er sesongen for asparges offisielt planlagt 8. april 2024.

produksjonskostnader og markedsutvikling

Produksjonskostnadene for asparges har økt de siste årene. Faktorer som koronapandemi, økte energikostnader og inflasjon har bidratt til dette. Fra januar 2024 er minstelønnen for utenlandske høsthjelpere 12,41 euro per time, noe som er en betydelig økning sammenlignet med 12 euro året før. Disse lønnskostnadene utgjør omtrent halvparten av produksjonsutgiftene. Derfor forventer foreningene ikke lenger drastiske prishopp, men snarere en liten økning sammenlignet med året før.

Rolf Meinhardt, styreleder for Spargel Working Group South Hesse, anslår at prisen for asparges av høy kvalitet vil være 17 til 18 euro per kilo i begynnelsen av sesongen. Til tross for de økende prisene, håper selskapene å kompensere for økte kostnader gjennom mer effektive produksjonsmetoder. Med en normal høsting kan tilgjengeligheten av aspargesen og dermed prisssituasjonen være avslappet. Det siste året var Tyskland i stand til å høste totalt 105 700 tonn asparges på 20 500 hektar.

Oppsummert kan det sies at aspargesesongen 2025 er forbundet med store prisforskjeller og at forbrukerne skal tilpasse seg vekslende priser. Eksperter anbefaler å kjøpe fersk, regional asparges. Litt buet eller usortert asparges kan ofte være billigere uten å mangle kvalitet, som ernæringsekspert Anneke fra Reeken understreker.

For ytterligere informasjon om prisforskjellene og aspargeshøsten i Tyskland, se rapportene om Priplanta