Prijsschok bij asperges: tot 31,80 euro per kilo in München!

Prijsschok bij asperges: tot 31,80 euro per kilo in München!

Op 6 april 2025 is de tijd gekomen: de asperges, een van de meest populaire seizoensgebonden variëteiten in Duitsland, is opnieuw beschikbaar op de wekelijkse markten. De eerste aandelen zijn te vinden in wit, groen en violet. Traditionele metgezellen voor de fijne groenten zijn aardappelen, ham en hollandaisesaus. De prijzen voor asperges variëren echter sterk tussen de steden, wat een uitdaging voor consumenten kan worden.

In München moeten kopers de prijzen verwachten van maximaal 31,80 euro per kilogram voor blanke asperges, terwijl de prijzen in Keulen ongeveer 17,90 euro per kilogram zijn, zoals Asparagus -fabrikant Christian Fuchs meldt. In Berlijn beginnen de prijzen op de wekelijkse markten bij 18 euro per kilogram. Deze significante prijsverschillen zijn te wijten aan verschillende factoren, waaronder het inkomen en de lonen voor aspergebekers, die bijzonder hoger zijn in Zuid -Duitsland. Ondanks de prijsverschillen maakt Fuchs duidelijk dat er geen kwaliteitsverschillen tussen verschillende prijzen zijn.

Prijsontwikkeling en de loop van het seizoen

De prijzen voor asperges kunnen tijdens het seizoen dalen omdat het oogstbegin complex is, maar veel boeren verwachten dat de prijzen na Pasen tussen 14 en 19 euro per kilogram zijn, vooral in München. De Hessian Farmers 'Association meldt dat voldoende binnenlandse asperges beschikbaar zullen zijn voor de paasvakantie, die de markten kunnen ontspannen.

Andreas Köhr, woordvoerder van de Rhineland-Palatinate South Farmers and Winegrowers 'Association, beschrijft ook het jaar als een van de vroegste asperges. De afgelopen maanden brachten positieve weersomstandigheden die de voorkeur gaven aan de vroege asperges. In de regel begint de aspergesoogst in Duitsland in de tweede helft van april en duurt tot 24 juni. In Hesse is het seizoen voor asperges officieel gepland voor 8 april 2024.

Productiekosten en marktontwikkeling

De productiekosten voor asperges zijn de afgelopen jaren gestegen. Factoren zoals Corona Pandemic, verhoogde energiekosten en inflatie hebben hieraan bijgedragen. Vanaf januari 2024 is het minimumloon voor buitenlandse oogsthelpers 12,41 euro per uur, wat een aanzienlijke toename is vergeleken met 12 euro in het voorgaande jaar. Deze loonkosten maken ongeveer de helft van de productie -uitgaven uit. Daarom verwachten de associaties niet langer drastische prijssprongen, maar eerder een lichte stijging in vergelijking met het voorgaande jaar.

Rolf Meinhardt, voorzitter van de Spargel -werkgroep South Hesse, schat dat de prijs voor asperges van hoge kwaliteit aan het begin van het seizoen 17 tot 18 euro per kilogram zal zijn. Ondanks de stijgende prijzen hopen de bedrijven de verhoogde kosten te compenseren door efficiëntere productiemethoden. Met een normale oogst kan de beschikbaarheid van de asperges en dus de prijssituatie ontspannen. In het afgelopen jaar was Duitsland in staat om in totaal 105.700 ton asperges te oogsten op 20.500 hectare.

Samenvattend kan worden gezegd dat het aspergesseizoen 2025 wordt geassocieerd met geweldige prijsverschillen en dat consumenten zich moeten aanpassen aan afwisselende prijzen. Experts raden aan om verse, regionale asperges te kopen. Iets gebogen of ongesorteerde asperges kunnen vaak goedkoper zijn zonder kwaliteit te ontbreken, zoals voedingsdeskundige Anneke van Reeken benadrukt.

Zie voor meer informatie over de prijsverschillen en de aspergesoogst in Duitsland de rapporten van en Priplanta .