Cenu šoks Asparagus: līdz 31,80 eiro par kilogramu Minhenē!

Cenu šoks Asparagus: līdz 31,80 eiro par kilogramu Minhenē!

München, Deutschland - 2025. gada 6. aprīlī ir pienācis laiks: Asparģi, kas ir viena no populārākajām sezonālajām šķirnēm Vācijā, atkal ir pieejama iknedēļas tirgos. Pirmos krājumus var atrast baltā, zaļā un violetā. Smalko dārzeņu tradicionālie pavadoņi ir kartupeļi, šķiņķis un hollandaise mērce. Tomēr sparģeļu cenas dažādās pilsētās ievērojami atšķiras, kas patērētājiem var kļūt par izaicinājumu.

Minhenē pircējiem ir jārēķinās ar cenām līdz 31,80 eiro par kilogramu baltajiem sparģeļiem, savukārt Ķelnes cenas ir aptuveni 17,90 eiro par kilogramu, kā ziņo sparģeļu ražotājs Kristians Fukss. Berlīnē cenas iknedēļas tirgos sākas ar 18 eiro par kilogramu. Šīs nozīmīgās cenu atšķirības ir saistītas ar dažādiem faktoriem, ieskaitot sparģeļu kausu ienākumus un algas, kas ir īpaši augstāki Vācijas dienvidos. Neskatoties uz cenu atšķirībām, Fukss skaidri norāda, ka starp dažādām cenām nav atšķirību kvalitāte.

cenu attīstība un sezonas gaita

Sparģeļu cenas sezonā varētu pazemināties, jo ražas sākums ir sarežģīts, taču daudzi lauksaimnieki sagaida, ka cenas būs no 14 līdz 19 eiro uz kilogramu pēc Lieldienām, īpaši Minhenē. Hesijas lauksaimnieku asociācija ziņo, ka Lieldienu brīvdienās būs pieejami pietiekami vietējie sparģeļi, kas varētu atslābināt tirgus.

Andreas Köhr, Reinlendas-palātinātu dienvidu lauksaimnieku un vīna grūdienu asociācijas pārstāvis, gadu arī raksturo kā vienu no agrākajiem sparģeļu gadiem. Pēdējo mēnešu laikā radīja pozitīvus laika apstākļus, kas deva priekšroku agrīnajam sparģeļu sākumam. Parasti sparģeļu raža Vācijā sākas aprīļa otrajā pusē un ilgst līdz 24. jūnijam. Hesē sparģeļu sezona ir oficiāli paredzēta 2024. gada 8. aprīlī.

ražošanas izmaksas un tirgus attīstība

Pēdējos gados ir palielinājušās sparģeļu ražošanas izmaksas. To ir veicinājuši tādi faktori kā korona pandēmija, palielinātas enerģijas izmaksas un inflācija. No 2024. gada janvāra minimālā alga ārvalstu ražas palīgiem ir 12,41 eiro stundā, kas ir ievērojams pieaugums, salīdzinot ar 12 eiro iepriekšējā gadā. Šīs algas izmaksas veido apmēram pusi no ražošanas izdevumiem. Tāpēc asociācijas vairs negaida krasu cenu lēcienus, bet gan nelielu pieaugumu salīdzinājumā ar iepriekšējo gadu.

Rolf Meinhardt, Spargel darba grupas South Hesse priekšsēdētājs, lēš, ka augstas kvalitātes sparģeļu cena sezonas sākumā būs no 17 līdz 18 eiro par kilogramu. Neskatoties uz pieaugošajām cenām, uzņēmumi cer kompensēt paaugstinātas izmaksas, izmantojot efektīvākas ražošanas metodes. Ar normālu ražu, sparģeļu pieejamība un tādējādi cenu situācija var būt atvieglota. Pagājušajā gadā Vācija spēja novākt kopumā 105 700 tonnas asparģus 20 500 hektāros.

Rezumējot, var teikt, ka sparģeļu 2025. gada sezona ir saistīta ar lielām cenu atšķirībām un ka patērētājiem jāpielāgojas mainīgām cenām. Eksperti iesaka iegādāties svaigus, reģionālus sparģeļus. Nedaudz izliekti vai nešķiroti sparģeļi bieži var būt lētāki bez kvalitātes, kā uzsver uztura eksperts Anneke no Reeken.

Lai iegūtu papildinformāciju par cenu atšķirībām un sparģeļu ražu Vācijā, skatiet ziņojumus par Priplanta .