Kainos šokas šparaguose: iki 31,80 eurų už kilogramą Miunchene!

Kainos šokas šparaguose: iki 31,80 eurų už kilogramą Miunchene!

München, Deutschland - 2025 m. Balandžio 6 d. Atėjo laikas: Šparagai, viena populiariausių sezoninių veislių Vokietijoje, vėl galima įsigyti savaitės rinkose. Pirmosiomis atsargomis galima rasti baltoje, žalioje ir violetinėje. Tradiciniai puikių daržovių kompanionai yra bulvės, kumpio ir hollandaise padažas. Tačiau šparagų kainos labai skiriasi tarp miestų, o tai gali tapti iššūkiu vartotojams.

Miunchene pirkėjai turi tikėtis, kad baltųjų šparagų kainos bus iki 31,80 eurų už kilogramą, o Kelno kainos yra apie 17,90 eurų už kilogramą, kaip praneša šparagų gamintojas Christianas Fuchsas. Berlyne savaitinių rinkų kainos prasideda nuo 18 eurų už kilogramą. Šie reikšmingi kainų skirtumai atsiranda dėl įvairių veiksnių, įskaitant šparagų puodelių pajamas ir atlyginimus, kurie yra ypač didesni Pietų Vokietijoje. Nepaisant kainų skirtumų, „Fuchs“ leidžia suprasti, kad skirtingų kainų kokybės skirtumų nėra.

Kainų kūrimas ir sezono eiga

Šparagų kainos gali sumažėti sezono metu, nes derliaus nuėmimo pradžios yra sudėtingos, tačiau daugelis ūkininkų tikisi, kad kainos po Velykų bus nuo 14 iki 19 eurų už kilogramą, ypač Miunchene. „Hessian Farmers“ asociacija praneša, kad Velykų šventės bus prieinamos pakankamai buitiniuose šparaguose, kurie galėtų sušvelninti rinkas.

Andreasas Köhras, „Rhineland“ pietų pietų ūkininkų ir vynuogų asociacijos atstovas, taip pat apibūdina metus kaip vienas iš ankstyviausių šparagų metų. Per pastaruosius keletą mėnesių buvo teigiamos oro sąlygos, kurios palankiai įvertino ankstyvą šparagų pradžią. Paprastai šparagų derlius Vokietijoje prasideda balandžio antroje pusėje ir trunka iki birželio 24 d. Hesse šparagų sezonas oficialiai numatytas 2024 m. Balandžio 8 d.

Gamybos išlaidos ir rinkos plėtra

Pastaraisiais metais padidėjo šparagų gamybos išlaidos. Prie to prisidėjo tokie veiksniai kaip „Corona Pandemic“, padidėjusios energijos sąnaudos ir infliacija. Nuo 2024 m. Sausio mėn. Minimalus užsienio derliaus pagalbininkų darbo užmokestis yra 12,41 euro per valandą, o tai yra reikšmingas padidėjimas, palyginti su 12 eurų praėjusiais metais. Šios darbo užmokesčio išlaidos sudaro maždaug pusę gamybos išlaidų. Todėl asociacijos nebelieka drastiškų kainų šuolių, o greičiau šiek tiek padidėja, palyginti su ankstesniais metais.

Rolfas Meinhardtas, „Spargel“ darbo grupės „South Hesse“ pirmininkas, mano, kad aukštos kokybės šparagų kaina sezono pradžioje bus nuo 17 iki 18 eurų už kilogramą. Nepaisant didėjančių kainų, įmonės tikisi kompensuoti padidėjusias išlaidas efektyvesniais gamybos metodais. Įprastu derliaus nuėmimu, šparagų prieinamumą ir tokiu būdu kainos padėtis galėtų būti sušvelninta. Praėjusiais metais Vokietija galėjo nuimti iš viso 105 700 tonų šparagų, esančių 20 500 ha.

Apibendrinant, galima sakyti, kad 2025 m. Šparagų sezonas yra susijęs su dideliais kainų skirtumais ir kad vartotojai turėtų prisitaikyti prie kintamų kainų. Ekspertai rekomenduoja pirkti šviežius, regioninius šparagus. Šiek tiek išlenktas ar nerūšiuotas šparagas dažnai gali būti pigesnis, netrūkant kokybės, kaip pabrėžia mitybos ekspertas Anneke iš Reeken.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie kainų skirtumus ir šparagų derlių Vokietijoje, skaitykite pranešimus apie ir Priplanta