Hinnašokk spargel: Münchenis kuni 31,80 eurot kilo!

Hinnašokk spargel: Münchenis kuni 31,80 eurot kilo!

München, Deutschland - 6. aprillil 2025 on kätte jõudnud aeg: spargl, Saksamaa üks populaarsemaid hooajalisi sorte, on jälle saadaval iganädalastel turgudel. Esimesed aktsiad võivad leida valgest, rohelisest ja violetsest. Traditsioonilised kaaslased peenetele köögiviljadele on kartul, sink ja hollandaise kaste. Spargli hinnad erinevad linnade vahel siiski suuresti, mis võib tarbijatele väljakutseks saada.

Münchenis peavad ostjad eeldama, et valge spargli hinnad on kuni 31,80 eurot kilogrammi kohta, samas kui Kölni hinnad on umbes 17,90 eurot kilogrammi kohta, nagu teatab sparglite tootja Christian Fuchs. Berliinis algavad iganädalaste turgude hinnad 18 eurost kilogrammi kohta. Need märkimisväärsed hinnaerinevused on tingitud mitmesugustest teguritest, sealhulgas sparglite tasside sissetulekust ja palgast, mis on Lõuna -Saksamaal eriti kõrgemad. Hoolimata hinnaerinevustest teeb Fuchs selgeks, et erinevate hindade vahel pole kvaliteedis erinevusi.

hinna arendamine ja hooaja kulg

Spargli hinnad võivad hooaja jooksul langeda, kuna saagikoristuse algus on keeruline, kuid paljud põllumehed eeldavad, et hinnad jäävad pärast lihavõtteid vahemikus 14–19 eurot kilogrammi kohta, eriti Münchenis. Hessian Farmers Association teatas, et lihavõttepühade jaoks on kättesaadav piisavalt kodumaine spargel, mis võib turge lõdvestada.

Andreas Köhr kirjeldab ka seda aastat kui ühte varasemat spargli aastat. Viimased kuud tõid positiivsed ilmastikutingimused, mis soosisid varajast spargli algust. Reeglina algab spargli saak Saksamaal aprilli teisel poolel ja kestab 24. juunini. Hesse'is on spargli hooaeg ametlikult kavandatud 8. aprillil 2024.

tootmiskulud ja turuarendus

Spargli tootmiskulud on viimastel aastatel suurenenud. Sellele on kaasa aidanud sellised tegurid nagu Corona pandeemia, suurenenud energiakulud ja inflatsioon. Alates jaanuarist 2024 on välismaiste saagikoristuse abiliste miinimumpalk 12,41 eurot tunnis, mis on märkimisväärne kasv võrreldes eelmise aasta 12 euroga. Need palgakulud moodustavad umbes poole tootmiskuludest. Seetõttu ei oota assotsiatsioonid enam drastiliste hinnahüppeid, vaid pigem väikest suurenemist võrreldes eelmise aastaga.

Rolf Meinhardt on hinnangul, et kõrgekvaliteedilise spargli hind on hooaja alguses 17–18 eurot kilogrammi kohta. Vaatamata suurenevatele hindadele loodavad ettevõtted tõhusamate tootmismeetodite kaudu kompenseerida suurenenud kulud. Tavalise saagikoristuse korral võiks spargli kättesaadavus ja seega hinnaolukord leevendada. Viimase aasta jooksul suutis Saksamaa koristada kokku 105 700 tonni sparglit 20 500 hektari suurusel.

Kokkuvõtlikult võib öelda, et spargli hooaeg 2025 on seotud suurte hinnaerinevustega ja tarbijad peaksid kohanema vahelduvate hindadega. Eksperdid soovitavad osta värsket, piirkondlikku spargli. Kergelt kõverdatud või sortimata spargel võib sageli olla odavam ilma kvaliteedi puudumiseta, kuna Reekeni toitumisasjatundja Anneke rõhutab.

Lisateavet hinnaerinevuste ja spargli saagi kohta Saksamaal leiate saidilt