Prischok ved asparges: Op til 31,80 euro pr. Kilo i München!

Prischok ved asparges: Op til 31,80 euro pr. Kilo i München!

München, Deutschland - Den 6. april 2025 er tiden inde: Asparges, en af ​​de mest populære sæsonbestemte sorter i Tyskland, er tilgængelig igen på de ugentlige markeder. De første bestande findes i hvidt, grønt og violet. Traditionelle ledsagere til de fine grøntsager er kartofler, skinke og hollandaisesaus. Priserne for asparges varierer imidlertid meget mellem byerne, hvilket kan blive en udfordring for forbrugerne.

I München skal købere forvente priser på op til 31,80 euro pr. Kg for hvid asparges, mens priserne i Köln er omkring 17,90 euro pr. Kg, som aspargesproducent Christian Fuchs rapporterer. I Berlin starter priserne på de ugentlige markeder ved 18 euro pr. Kg. Disse betydelige prisforskelle skyldes forskellige faktorer, herunder indkomst og lønninger for aspargesbægre, som er særlig højere i det sydlige Tyskland. På trods af prisforskellene gør Fuchs det klart, at der ikke er nogen forskelle i kvalitet mellem forskellige priser.

Prisudvikling og sæsonens løb

Priserne for asparges kunne falde i løbet af sæsonen, fordi høstbegyndelsen er komplekse, men mange landmænd forventer, at priserne er mellem 14 og 19 euro pr. Kg efter påsken, især i München. Hessian Farmers 'Association rapporterer, at tilstrækkelig indenlandsk asparges vil være tilgængelig i påskeferien, som kan slappe af markederne.

Andreas Köhr, talsmand for Rheineland-Palatinate South Farmers and WineGrowers 'Association, beskriver også året som et af de tidligste aspargesår. De sidste par måneder bragte positive vejrforhold, der favoriserede den tidlige aspargesstart. Som regel begynder aspargeshøsten i Tyskland i anden halvdel af april og varer indtil den 24. juni. I Hesse er sæsonen for asparges officielt planlagt til 8. april 2024.

produktionsomkostninger og markedsudvikling

Produktionsomkostningerne for asparges er steget i de senere år. Faktorer som Corona Pandemic, øgede energiomkostninger og inflation har bidraget til dette. Fra januar 2024 er mindsteløn for udenlandske høsthjælpere 12,41 euro i timen, hvilket er en betydelig stigning sammenlignet med 12 euro i det foregående år. Disse lønomkostninger udgør omkring halvdelen af ​​produktionsudgifterne. Derfor forventer foreningerne ikke længere drastiske prishopp, men snarere en svag stigning sammenlignet med året før.

Rolf Meinhardt, formand for Spargel Working Group South Hesse, estimerer, at prisen for asparges med høj kvalitet vil være 17 til 18 euro pr. Kg i begyndelsen af ​​sæsonen. På trods af de stigende priser håber virksomhederne at kompensere for øgede omkostninger gennem mere effektive produktionsmetoder. Med en normal høst kunne tilgængeligheden af ​​asparges og dermed prissituationen være afslappet. I det forløbne år var Tyskland i stand til at høste i alt 105.700 ton asparges ved 20.500 ha.

Sammenfattende kan det siges, at asparges sæson 2025 er forbundet med store prisforskelle, og at forbrugerne skal tilpasse sig skiftende priser. Eksperter anbefaler at købe frisk, regional asparges. Lidt buet eller usorteret asparges kan ofte være billigere uden at mangle kvalitet, som ernæringsekspert Anneke fra Reeken understreger.

For yderligere information om prisforskellene og aspargeshøsten i Tyskland, se rapporterne om og og priplanta