Ny åpning av Hax’nhaus: Tradisjonen møter fersk vind i alt-Tegel

Ny åpning av Hax’nhaus: Tradisjonen møter fersk vind i alt-Tegel

I Reinickendorfer Straße, der den populære Hax’nhaus i Alt-Tegel en gang hadde sine dører, har mange faste gjester oppfattet det plutselige tapet av den tradisjonelle restauranten. Etter 27 år måtte Mirko Perleberg lukke restauranten - et bittert slag ikke bare for ham, men også for de mange lojale besøkende som likte god tysk mat og omgjengelige kvelder. Men nå er det grunn til å være lykkelig, fordi Hax’nhaus har en ny eier og nylig åpnet seg.

Fredag ​​16. august lyste Hax’nhaus, nå under navnet "Haxnhaus Tegernseer Tönnchen", i New Splendor. Aleksandar Talevski, den 44 år gamle operatøren, åpnet dørene for kultlokalen igjen. Gjestens respons var gjennomgående positiv. "Det var fullt av dagene," rapporterte Talevski etter de første dagene. Den nye åpningen førte med seg noen utfordringer fordi det var problemer med kassaapparatet til å begynne med, men totalt sett så det ut til at starten var jevn.

tradisjonell og frisk

Til tross for det nye navnet og den ferske ansiktet til operatøren, ble stemningen til Hax’nhaus stort sett bevart. Det koselige anlegget fortsetter å minne deg om den tradisjonelle tavernaen, der gjestene føler seg komfortable. Kjøkkenet ble imidlertid fullstendig fornyet bak kulissene, og nye ansatte ble ansatt for å tilby gjestene den vanlige tjenesten.

En fordel som faste gjester raskt kan legge merke til er prisjusteringen. "Det burde ha blitt billigere i Hax’nhaus," sa den nye eieren. Spesielt med øl og noen retter falt prisen med en til to euro. Likevel forble menyen i det vesentlige uendret, med 95 prosent av domstolene som er kjent for gjestene. Schnitzel, stekt svinekjøtt og de populære svineknokene er fremdeles på menyen, og den rustikke atmosfæren er bevart.

innsikt i fremtiden

Fortiden har vist at tradisjonell tysk mat i Berlin alltid blir spurt. Talevski, som allerede har drevet "Tegernseer Tönnchen" i Wilmersdorf, er optimistisk for at Hax’nhaus også står overfor en blomstrende fremtid. "Alle stenger. Folk leter etter tyske retter," forklarer han og understreker at han ikke er i tvil om at den nye restauranten hans vil bli godt mottatt av gjestene.

gjenåpningen av Hax’nhaus representerer ikke bare en retur til påviste verdier, men tilbyr også en ny begynnelse for setene som er fylt med historier og minner. For mange er det ikke bare en restaurant, men et stykke hjem som nå er gjenopplivet. Besøkende kan se frem til god tysk hjemmelaget mat og den kjente cosiness-en essensielle delen av Berlins cateringliv som videreføres her.

- nag