Mätning av proteinförhållandet i livsmedelshandeln: Proveg och Partners rekommenderar enhetlig industrilösning

Mätning av proteinförhållandet i livsmedelshandeln: Proveg och Partners rekommenderar enhetlig industrilösning

Position Papperproteinförhållande: Var står vi under proteinet? - Livsmedelshandeln avser alltmer data, provg och partners.

"Position Pappersproteinförhållande: Var står vi vid proteinet? - Mathandeln hänför sig alltmer till data, bevisning och partnerskap"

Proveg och olika partnerorganisationer från livsmedelshandeln har publicerat ett positionsdokument för att mäta proteinförhållandet i livsmedel. Med detta förslag vill du etablera en enhetlig mätprocess över sektorn för att främja proteinet vänd och lämna in konkreta siffror för näringsövergången.

Genom att mäta proteinförhållandet kan livsmedelshandlare visa sina hållbarhetsmål och göra sina försäljningsstrategier mer hållbara. Denna mätning erbjuder också möjligheten att använda proteinförhållandet som ett index i nationella näringsstrategier för att stärka allmän näringskommunikation.

Hittills har många detaljhandelskedjor i olika länder redan börjat mäta proteinförhållandet mellan deras sålda mat. I Nederländerna analyserar sju detaljhandelskedjor som Albert Heijn, Aldi och Lidl redan sina produkter. Denna mätning används också alltmer i andra länder som Storbritannien, Österrike, Belgien och Tyskland.

Proveg en mätning av tvärkategorier av proteinförhållandet för att uppnå jämförbara resultat. Inte bara bör proteininnehållande produkter som kött och mejeriprodukter beaktas, utan alla livsmedel som frukt, grönsaker och spannmålsprodukter bör beaktas. Denna metod, känd som Protein Tracker -metoden, utvecklades i Nederländerna för livsmedelshandel och vägde maten enligt deras proteininnehåll.

Införandet av en enhetlig branschlösning erbjuder avgörande fördelar. Genom att direkt jämföra resultaten kan återförsäljare mäta sina framsteg med varandra och lära av varandra. Detta främjar utbytet av bästa praxis och möjliggör hållbarhet i hela branschen.

Proteinvridningen är ett viktigt steg i kampen mot klimatkrisen och minskningen av utsläpp av växthusgaser. Dieten orsakar ungefär en tredjedel av de globala utsläppen av växthusgaser, med över hälften av dessa utsläpp uppstår genom produktion av animalisk mat. Genom starkare fokus på växtbaserade alternativ kan vi minska bördan på klimatet och samtidigt dra nytta av hälso- och ekonomiska fördelar.

I Tyskland förbrukar varje person i genomsnitt 51,6 kilo kött per år. Detta värde är 9,4 kg under värdet för fem år sedan, men ändå betydligt för högt. Det tyska näringssamhället minskade nyligen sina rekommendationer om köttförbrukning för att främja hälsa och miljön.

Proteinvängningen och den ökade användningen av växtbaserade livsmedel är viktiga steg för att uppnå klimatmålen och för att hållbar omvandling av livsmedelssystemet. Mathandeln har en viktig roll i detta och kan aktivt bidra till att protein vänder genom enhetliga mätmetoder och främjande av växtbaserade produkter.

Källor:

• QuestionMark Foundation (2024): Superlist Green 2023 - Vilka stormarknader gör hållbar mat till det enkla valet?
• WWF (2022): Vad finns i butiken för planeten: Effekterna av den brittiska shoppingkorgen på klimat och natur - 2022
• LIDL: Proteinstrategi
• Lidl (2023): för det första tiden: Lidl Österrike, den första andelen av animaliska proteinkällor inom intervallet
• Lidl Belgien: Lidl België implementerar ambitieuze Proteïnestrategy En frågar permanent de prijzen van plantaardigenprodukter
• Nutrition Insight (2023): Health Council uppmanar den nederländska regeringen att driva 60:40 växt-till-djurbaserad förhållande diet
• Proveg Nederländerna (2024): Super -Marktten Publeren.
• Green Protein Alliance & Proveg Nederländerna (2023): Protein Tracker
• Eat-Lancet Commission (2019): Hälsosamma dieter från hållbara livsmedelssystem
• Aldi Süd (2023): Aldi Süd Nutrition Report #NUTRITIONAL CHAND
• Edeka (2024): Planetary Health Diet: Lämna världen med Edeka
• Lidl (2023): Lidl främjar hållbart och hälsosamt ätande
• Federal Agency for Agriculture and Food (2024): Konsumtion per huvudet av kött sjunker till mindre än 52 kg
• German Nutrition Society e. V. (2024): Eat and Drink - DGE presenterar ny matrelaterade näringsrekommendationer för Tyskland
• IPCC (2022): Klimatförändring 2022: Effekter, anpassning och sårbarhet
• Crippa, M. et al. (2021): Globala antropogena utsläpp i stadsområden: mönster, trender och utmaningar
• Xu, X. et al. (2021): Globala utsläpp av växthusgaser från djurbaserade livsmedel är dubbelt så mycket som växtbaserade livsmedel
• Reinhard, G., S. Gärtner & T. Wagner (2020): Ekologiska fotavtryck av mat och rätter i Tyskland
• Poore, J. & T. Nemecek (2018): Minska matens miljöpåverkan genom producenter och konsumenter
• Federal Ministry of Food and Agriculture (2023): Tyskland, som det äter: BMEL Nutrition Report 2023

kontakt:

lena Renz
Senior PR Manager Proveg
presse@proveg.org
+49 176 177 858 52

om Proveg:
Proveg International är en näringsorganisation som arbetar för omvandlingen av det globala näringssystemet. Vårt uppdrag är att ersätta 50 procent av animaliska produkter över hela världen genom grönsak och odlad mat fram till 2040. Proveg arbetar med relevanta aktörer vid övergången till ett näringssystem där alla väljer trevlig och hälsosam mat som är bra för alla människor, djur och våra planeter. Proveg har fått "Momentum for Change" -priset för FN och arbetar nära med de viktigaste FN: s organisationer för näring och miljö. Proveg uppnår en global effekt med kontor i 12 länder på 4 kontinenter och mer än 200 anställda.

Källa: Pressrapport