Meranie proteínového vzťahu v obchode s potravinami: Dokáže a partneri odporúčajú jednotné priemyselné riešenie

Meranie proteínového vzťahu v obchode s potravinami: Dokáže a partneri odporúčajú jednotné priemyselné riešenie

Poloha papierového proteínového pomeru: Kde stojíme počas proteínového zákruty? - Obchod s potravinami sa čoraz viac týka údajov, dokladov a partnerov.

„Vzťah bielkovín polohy: Kde stojíme pri proteínovom zákrute? - Obchod s potravinami sa čoraz viac týka údajov, dokazuje a partnerstvo“

Proveg a rôzne partnerské organizácie z potravinového obchodu uverejnili pozičný dokument na meranie bielkovinových vzťahov v potravinách. S týmto návrhom by ste chceli stanoviť jednotný proces merania v celom sektore s cieľom podporovať otáčanie bielkovín a predložiť konkrétne údaje pre výživový prechod.

Meraním bielkovinových vzťahov môžu obchodníci s potravinami preukázať svoje ciele udržateľnosti a zvýšiť udržateľnosť svojich predajných stratégií. Toto meranie tiež ponúka možnosť použitia bielkovinového vzťahu ako indexu v národných výživových stratégiách na posilnenie verejnej výživovej komunikácie.

​​ProMerg odporúča meranie krížovej kategórie proteínového vzťahu, aby sa dosiahli porovnateľné výsledky. Mali by sa brať do úvahy nielen výrobky obsahujúce bielkoviny, ako sú mäso a mliečne výrobky, ale mali by sa brať do úvahy všetky potraviny, ako sú ovocie, zelenina a výrobky zŕn. Táto metóda, známa ako metóda proteínových sledovačov, bola vyvinutá v Holandsku pre maloobchod s potravinami a vážila jedlo podľa obsahu proteínov.

Zavedenie jednotného priemyselného riešenia ponúka zásadné výhody. Priamym porovnaním výsledkov môžu maloobchodníci zmerať svoj pokrok medzi sebou a učiť sa jeden od druhého. To podporuje výmenu osvedčených postupov a umožňuje udržateľnosť v celom odvetví.

Proteínový zákrut je dôležitým krokom v boji proti klimatickej kríze a znížení emisií skleníkových plynov. Strava spôsobuje asi tretinu globálnych emisií skleníkových plynov, pričom z výroby potravín pre zvieratá vychádza z viac ako polovica týchto emisií. Vďaka silnejšiemu zameraniu na bylinné alternatívy môžeme znížiť zaťaženie klímy a zároveň ťažiť zo zdravia a ekonomických výhod.

V Nemecku každý človek konzumuje v priemere 51,6 kilogramov mäsa ročne. Táto hodnota je 9,4 kilogramov pod hodnotou pred piatimi rokmi, ale stále výrazne príliš vysoká. Nemecká výživová spoločnosť nedávno znížila svoje odporúčania na spotrebu mäsa na podporu zdravia a životného prostredia.

Otočenie bielkovín a zvýšené využívanie potravín založených na rastlinách sú dôležitými krokmi na dosiahnutie klimatických cieľov a na udržateľnú transformáciu potravinového systému. Obchod s potravinami má v tom dôležitú úlohu a môže aktívne prispievať k obratu bielkovín jednotnými metódami merania a propagácii výrobkov založených na rastline.

Zdroje:

• Nadácia QuestionMark (2024): Superlist Green 2023 - Ktoré supermarkety robia udržateľné jedlo ľahkou voľbou?
• WWF (2022): Čo je v obchode pre planétu: Vplyv nákupného koša Spojeného kráľovstva na klímu a prírodu - 2022
• lidl: proteínová stratégia
• lidl (2023): Pre prvý čas: LIDL Rakúsko, prvý podiel zdrojov živočíšnych bielkovín v rozsahu
• lidl Belgicko: Lidl België implementuje Ambitieuze ProteïNestrategy En pýta Products Perjzen Van Plantaardigen
• Insight Nutrition Insight (2023): Rada pre zdravie nalieha holandská vláda, aby posunula 60:40 Diet na pomer na základe rastlín k zvierat
• Proveg Holandsko (2024): Super -Markten publikeren.
• Aliancia zelenej proteínu a vyrovnanie Holandska (2023): Proteínový sledovač
• Komisia Eat-Lancet (2019): Zdravá strava z trvalo udržateľných potravinových systémov
• Aldi Süd (2023): ALDI Süd Nutrition Report #NUTRIKÁCIA Zmena
• Edeka (2024): Planetárna zdravotná strava: Opustenie sveta s Edekou
• lidl (2023): LIDL podporuje udržateľné a zdravé stravovanie
• Federálna agentúra pre poľnohospodárstvo a jedlo (2024): Spotreba mäsa na hlavu klesá na menej ako 52 kilogramov
• Nemecká výživová spoločnosť e. V. (2024): Jesť a pitie - DGE predstavuje nové výživové odporúčania súvisiace s potravinami pre Nemecko
• IPCC (2022): Zmena podnebia 2022: Dopady, adaptácia a zraniteľnosť
• Crippa, M. a kol. (2021): Globálne antropogénne emisie v mestských oblastiach: vzory, trendy a výzvy
• Xu, X. a kol. (2021): Globálne emisie skleníkových plynov z potravín založených na zvieratách sú dvakrát väčšie ako v rastlinných potravinách
• Reinhard, G., S. Gärtner & T. Wagner (2020): Ekologické stopy po jedle a jedlách v Nemecku
• Poore, J. & T. Nemecek (2018): Zníženie vplyvov na životné prostredie potravín prostredníctvom výrobcov a spotrebiteľov
• Federálne ministerstvo potravín a poľnohospodárstva (2023): Nemecko, ako je zje: správa Bmel Nutrition 2023

Kontakt:

Lena Renz
Senior PR Manager Proveg
tlačidlo@proveg.org
+49 176 177 858 52

O Proveg: Spoločnosť CONVEG International je výživová organizácia, ktorá pracuje na transformácii globálneho výživového systému. Naším poslaním je nahradiť 50 percent živočíšnych produktov na celom svete rastlinnými a kultivovanými potravinami do roku 2040. Využívajte, že pri prechode na výživový systém, v ktorom sa každý rozhodne pre príjemné a zdravé jedlo, ktoré sú dobré pre všetkých ľudí, zvieratá a naše planéty, pracuje s relevantnými aktérmi. Spoločnosť Ceny Organizácie Spojených národov získala cenu „Momentum za zmenu“ a úzko spolupracuje s najdôležitejšími organizáciami OSN pre výživu a životné prostredie. Spoločnosť ProMerg dosahuje globálny účinok s kanceláriami v 12 krajinách na 4 kontinentoch a viac ako 200 zamestnancami.

Zdroj: Stlačte správu