Meting van de eiwitrelatie in de voedselhandel: POLEG en partners bevelen een uniforme industrie -oplossing aan

Meting van de eiwitrelatie in de voedselhandel: POLEG en partners bevelen een uniforme industrie -oplossing aan

Positiepapiereiwitverhouding: waar staan ​​we tijdens de eiwitbeurt? - De voedselhandel heeft in toenemende mate betrekking op gegevens, proveg en partners.

"Positiepapiereiwitrelatie: waar staan ​​we bij de eiwitbeurt? - De voedselhandel heeft in toenemende mate betrekking op gegevens, bewijs en partnerschap"

Proeve en verschillende partnerorganisaties uit de voedselhandel hebben een position paper gepubliceerd voor het meten van de eiwitrelatie in voedsel. Met dit voorstel wilt u een uniform meetproces in de sector opstellen om de eiwitdraaien te bevorderen en betonfiguren voor de voedingsovergang in te dienen.

Door de eiwitrelatie te meten, kunnen voedselhandelaren hun duurzaamheidsdoelen demonstreren en hun verkoopstrategieën duurzamer maken. Deze meting biedt ook de optie om de eiwitrelatie te gebruiken als een index in nationale voedingsstrategieën om de communicatie van de publieke voedingsstoffen te versterken.

Tot nu toe zijn er al veel winkelketens in verschillende landen begonnen met het meten van de eiwitrelatie van hun verkochte voedsel. In Nederland zijn zeven winkelketens zoals Albert Heijn, Aldi en Lidl al hun producten geanalyseerd. Deze meting wordt ook in toenemende mate gebruikt in andere landen zoals het Verenigd Koninkrijk, Oostenrijk, België en Duitsland.

Proeveg een kruiscategorie -meting van de eiwitrelatie aan om vergelijkbare resultaten te bereiken. Niet alleen moeten eiwitbevattende producten zoals vlees- en zuivelproducten in aanmerking worden genomen, maar alle voedingsmiddelen zoals fruit, groenten en graanproducten moeten in aanmerking worden genomen. Deze methode, bekend als eiwittracker -methode, werd ontwikkeld in Nederland voor voedselwinkel en woog het voedsel volgens hun eiwitgehalte.

De introductie van een uniforme industrieoplossing biedt cruciale voordelen. Door de resultaten direct te vergelijken, kunnen retailers hun voortgang met elkaar meten en van elkaar leren. Dit bevordert de uitwisseling van best practices en maakt duurzaamheid in de hele branche mogelijk.

De eiwitbeurt is een belangrijke stap in de strijd tegen de klimaatcrisis en de vermindering van de uitstoot van broeikasgassen. Het dieet veroorzaakt ongeveer een derde van de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen, waarbij meer dan de helft van deze emissies voortvloeit uit de productie van dierenvoeding. Door sterkere focus op kruidenalternatieven, kunnen we de last op het klimaat verminderen en tegelijkertijd profiteren van gezondheids- en economische voordelen.

In Duitsland verbruikt elke persoon gemiddeld 51,6 kilogram vlees per jaar. Deze waarde ligt 9,4 kilogram onder de waarde van vijf jaar geleden, maar nog steeds aanzienlijk te hoog. De Duitse Nutrition Society heeft onlangs haar aanbevelingen voor vleesconsumptie verminderd om de gezondheid en het milieu te bevorderen.

De eiwitbeurt en het toegenomen gebruik van plantengebaseerde voedingsmiddelen zijn belangrijke stappen om de klimaatdoelen te bereiken en duurzame transformatie van het voedselsysteem. De voedselhandel speelt hierin een belangrijke rol en kan actief bijdragen aan het draaien van eiwitten die uniforme meetmethoden doorkruisen en de promotie van op planten gebaseerde producten.

Bronnen:

• QuestionMark Foundation (2024): Superlist Green 2023 - Welke supermarkten maken duurzaam voedsel de gemakkelijke keuze?
• WWF (2022): Wat staat er in petto voor de planeet: de impact van de Britse winkelmand op klimaat en natuur - 2022
• Lidl: eiwitstrategie
• Lidl (2023): Voor de eerste keer bereik: Lidl Oostenrijk, het eerste aandeel van dierlijke eiwitbronnen in het bereik
• Lidl België: Lidl België implementeert Ambitieuze ProteïneStrategy en vraagt ​​permanente De Prijzen Van PlantAardigen Products
• Nutrition Insight (2023): Gezondheidsraad dringt er bij de Nederlandse overheid op aan om 60:40 op plant-tot-animale verhouding dieet te pushen
• Proeveg Nederland (2024): Super -Markten Publiceren.
• Green Protein Alliance & Proeveg Nederland (2023): The Protein Tracker
• Eat-Lancet Commission (2019): Gezonde diëten van duurzame voedingssystemen
• Aldi Süd (2023): Aldi Süd Nutrition Report #utritional Change
• Edeka (2024): Planetary Health Dieet: de wereld verlaten met Edeka
• Lidl (2023): Lidl bevordert duurzaam en gezond eten
• Federaal Agentschap voor Landbouw en Voedsel (2024): Consumptie per hoofd van vleesdruppels tot minder dan 52 kilogram
• Duitse voedingsmaatschappij e. V. (2024): Eten en drinken - DGE presenteert nieuw voedselgerelateerde voedingsaanbevelingen voor Duitsland
• IPCC (2022): klimaatverandering 2022: effecten, aanpassing en kwetsbaarheid
• Crippa, M. et al. (2021): Wereldwijde antropogene emissies in stedelijke gebieden: patronen, trends en uitdagingen
• Xu, X. et al. (2021): Wereldwijde broeikasgasemissies van voedingsmiddelen op basis van dieren zijn twee keer die van plantaardig voedsel
• Reinhard, G., S. Gärtner & T. Wagner (2020): Ecologische voetafdrukken van voedsel en gerechten in Duitsland
• Poore, J. & T. Nemecek (2018): Vermindering van de milieueffecten van voedsel door middel van producenten en consumenten
• Federaal ministerie van Voedsel en Landbouw (2023): Duitsland, zoals het eet: The Bmel Nutrition Report 2023

Contact:

Lena Renz
Senior PR -manager Proeveg
Presse@proveg.org
+49 176 177 858 52

Over de proeveg:
Proeveg International is een voedingsorganisatie die werkt voor de transformatie van het wereldwijde voedingssysteem. Onze missie is om 50 procent van de dierlijke producten wereldwijd te vervangen door groente en gecultiveerd voedsel tot 2040. PREEG werkt met relevante acteurs tijdens de overgang naar een voedingssysteem waarin iedereen kiest voor plezierig en gezond voedsel dat goed is voor alle mensen, dieren en onze planeten. Proeveg heeft de "Momentum for Change" -prijs van de Verenigde Naties ontvangen en werkt nauw samen met de belangrijkste VN -organisaties voor voeding en het milieu. ProVEG heeft een wereldwijd effect met kantoren in 12 landen op 4 continenten en meer dan 200 werknemers.

Bron: druk op Report