Baltymų santykių matavimas prekyboje maistu: Proveg ir Partners rekomenduoja vienodą pramonės sprendimą

Baltymų santykių matavimas prekyboje maistu: Proveg ir Partners rekomenduoja vienodą pramonės sprendimą

Pozicijos popieriaus baltymų santykis: Kur mes stovime baltymų posūkio metu? - Maisto prekyba vis labiau susijusi su duomenimis, „Proveg“ ir „Partners“.

"Popierinio baltymo santykis: kur mes stovime prie baltymų posūkio? - Maisto prekyba vis dažniau susijusi su duomenimis, įrodymas ir partnerystė"

„Proveg“ ir įvairios organizacijos partneriai iš maisto prekyboje yra paskelbę pozicijos dokumentą, skirtą baltymų ryšiui įvertinti maiste. Remdamiesi šiuo pasiūlymu, norėtumėte nustatyti vienodą matavimo procesą visame sektoriuje, kad būtų galima skatinti baltymų posūkį ir pateikti konkrečius duomenis apie mitybos perėjimą.

Išmatuodami baltymų santykius, maisto pardavėjai gali parodyti savo tvarumo tikslus ir padaryti savo pardavimo strategijas tvaresnius. Šis matavimas taip pat suteikia galimybę naudoti baltymų ryšį kaip indeksą nacionalinėse mitybos strategijose, siekiant sustiprinti viešą mitybos komunikaciją.

Iki šiol daugybė mažmeninės prekybos tinklų skirtingose ​​šalyse jau pradėjo matuoti parduodamo maisto baltymų ryšį. Nyderlanduose septynios mažmeninės prekybos tinklai, tokie kaip Albertas Heijnas, Aldi ir Lidl, jau analizuoja savo produktus. Šis matavimas taip pat vis dažniau naudojamas kitose šalyse, tokiose kaip Jungtinė Karalystė, Austrija, Belgija ir Vokietija.

„Proveg“ rekomenduoja baltymų ryšio kryžminę kategoriją išmatuoti, kad būtų pasiekiami palyginami rezultatai. Ne tik turėtų būti atsižvelgiama ne tik į baltymus turinčius produktus, tokius kaip mėsa ir pieno produktai, bet ir atsižvelgti į visus maisto produktus, tokius kaip vaisiai, daržovės ir grūdų produktai. Šis metodas, žinomas kaip baltymų sekimo metodas, buvo sukurtas Nyderlanduose maisto mažmeninei prekybai ir sveria maistą pagal jų baltymų kiekį.

Vieningo pramonės sprendimo įvedimas suteikia svarbiausių pranašumų. Tiesiogiai palygindami rezultatus, mažmenininkai gali įvertinti savo pažangą vieni su kitais ir mokytis vieni su kitais. Tai skatina keitimąsi geriausia praktika ir įgalina tvarumą visoje pramonėje.

Baltymų posūkis yra svarbus kovos su klimato krize žingsnis ir šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimo sumažinimas. Dieta sukelia maždaug trečdalį pasaulio šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimo, o daugiau nei pusė šių išmetamų teršalų atsiranda gaminant gyvūninį maistą. Stipriai sutelkdami dėmesį į vaistažolių alternatyvas, mes galime sumažinti naštą klimatui ir tuo pat metu naudotis sveikatos ir ekonomikos pranašumais.

Vokietijoje kiekvienas žmogus per metus sunaudoja vidutiniškai 51,6 kilogramo mėsos. Ši vertė yra 9,4 kilogramo mažesnė nei prieš penkerius metus, tačiau vis tiek žymiai per didelė. Neseniai Vokietijos mitybos draugija sumažino mėsos suvartojimo rekomendacijas, skirtas skatinti sveikatą ir aplinką.

Baltymų posūkis ir padidėjęs augalinių maisto produktų naudojimas yra svarbūs žingsniai siekiant klimato tikslų ir tvaraus maisto sistemos transformacijos. Maisto prekyba vaidina svarbų vaidmenį ir gali aktyviai prisidėti prie baltymų pasisukimo vienodais matavimo metodais ir augalų pagrindu sukurtų produktų skatinimu.

Šaltiniai:

• Klausimo fondas (2024): „Superlist Green 2023“ - kurie prekybos centrai tvarų maistą daro lengvu pasirinkimu?
• WWF (2022 m.): Kas yra planetoje: JK pirkinių krepšelio poveikis klimatui ir gamtai - 2022
• LIDL: baltymų strategija
• LIDL (2023): Pirmajam laiko diapazonui: LIDL Austria, pirmoji gyvūnų baltymų šaltinių dalis diapazone
• LIDL Belgija: „Lidl België“ įgyvendina „Ambitieuze ProteïnestrateGy En“ klausia nuolatinio de Prijzen van Plantaardigen produktų
• Įsivaizdavimas mitybos (2023 m.): Sveikatos taryba ragina Nyderlandų vyriausybę stumti 60:40
• Prooveg Nyderlandai (2024 m.): Super -markten Piešerenas.
• Žaliųjų baltymų aljansas ir „Proveg“ Nyderlandai (2023 m.): baltymų sekimo priemonė
• „Eat-Lancet“ komisija (2019): sveikos mitybos iš tvarių maisto sistemų
• Aldi Süd (2023): Aldi Süd mitybos ataskaita #Nutritical Change
• Edeka (2024 m.): Planetų sveikatos dieta: Palikite pasaulį su Edeka
• LIDL (2023): LIDL skatina tvarią ir sveiką mitybą
• Federalinė žemės ūkio ir maisto agentūra (2024 m.): Mėsos lašų suvartojimas vienam
• Vokietijos mitybos draugija e. V. (2024): Valgyk ir gėrimas - DGE pateikia naują maistą susijusios mitybos rekomendacijos Vokietijai
• IPCC (2022): 2022 m. Klimato kaita: Poveikis, adaptacija ir pažeidžiamumas
• Crippa, M. et al. (2021 m.): Visuotinis antropogeninis išmetimas miesto vietose: modeliai, tendencijos ir iššūkiai
• Xu, X. et al. (2021 m.): Globaliniai šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimas iš gyvūnų pagamintų maisto produktų yra dvigubai didesnės nei augaliniai maisto produktai
• Reinhard, G., S. Gärtner ir T. Wagner (2020): Ekologiniai maisto ir patiekalų pėdsakai Vokietijoje
• Poore, J. ir T. Nemecek (2018): Maisto poveikio aplinkoje mažinimas per gamintojus ir vartotojus
• Federalinė maisto ir žemės ūkio ministerija (2023 m.): Vokietija, kaip valgo: BMEL mitybos ataskaita 2023

Kontaktas:

Lena Renz
Vyresnysis PR vadybininkas Proveg
Presse@proveg.org
+49 176 177 858 52

Apie proovegą:
„Proveg International“ yra mitybos organizacija, dirbanti pasaulinės mitybos sistemos pertvarkymui. Mūsų misija yra pakeisti 50 procentų gyvūninių produktų visame pasaulyje daržovių ir auginamu maistu iki 2040 m. „Proveg“ yra gavęs Jungtinių Tautų prizą „pagreitis už pokyčius“ ir glaudžiai bendradarbiauja su svarbiausiomis JT organizacijomis mitybai ir aplinkai. „Proveg“ pasiekia pasaulinį poveikį, kai biuruose yra 12 šalių 4 žemynuose ir daugiau nei 200 darbuotojų.

Šaltinis: Paspauskite ataskaitą